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    第19问:如何调控菇房环境?


    【发布日期】:2011-01-21  【来源】:易菇网

    河北大学生物技术中心 杨国良

      影响蘑菇产量的三大要素是温度、湿度和二氧化碳浓度,在发菌、覆土、出菇三个阶段,蘑菇发生及发育所要求的环境条件不同,须注意以下规律:

      (一)菇体发育  没有蒸发就没有蘑菇的生长,因而合适的空气湿度(RH)最关键。空气的自然规律是低温低湿,高温高湿。进新风要考虑RH,如冬季RH下降快,新风口要关到最小。用手背贴到土层感觉到凉丝丝、地面变干说明蒸发正常。例如气温30℃、RH50%,要求变为17℃、RH85%,可以增加新风促进蒸发。否则料温升高,菇体长得太快而开伞。

      菇房管理的调控参数见表13与图36。

    表13  蘑菇发生及发育的环境条件

    时 期  菇     床       空    气
        温度℃ 水分(%) pH值    温度℃ 湿度% CO2(%)

    发菌期 23~25 65~68 7.0~7.4  21~23 90~95 0.5~1
    覆土后 25→16 65~68 7.0~7.2  22→15 90~95 1→0.4
    出菇期 16~17 65~66 6.5~6.8  15~16 80~85 0.2以下

    注:覆土后8~10天,菌丝长到覆土层2/3时,降温到15℃诱导原基形成。

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    图36 覆土后出菇室的管理概况

      以100㎡出菇面积为例,解释上图如下:

      1.覆土后1周:维持床温23~25℃,室内气温21~22℃,通风量200~300m3/小时,CO2含量在1%~0.4%间浮动,喷水4次约450升,第7天搔菌。

      2.覆土后2周:第8~10天时以2400m3/小时的大通风量降温,同时将空气中的CO2含量降到0.2%,床温15~17℃,室内气温14℃,喷水3次约200升。

      3.覆土后3周:第18天生成大量原基,维持800m3/小时的通风量,将空气中的CO2含量限制在0.2%,床温15~17℃,室内气温14℃,喷水4次约500升。

      4.覆土后4~6周:100㎡出菇面积三潮菇的产量分别为800kg、950kg、570kg,喷水12次约1200升。

      覆土后喷水总量约2350升,100㎡菇床平均23.5升/㎡,与产菇量(23.2kg/㎡)基本相当。

      在生产实践中,喷水还须掌握一些技巧(荷兰产的喷淋机器水压0.6pa),例如:料温上升说明菌丝活力旺盛,需水量较大;料温平稳或开始下降则限制喷水。喷水还要看堆肥含水量多少,水多少浇,水少多浇。菇蕾米粒大小时少喷水;幼菇密要多喷水。总之,正确喷水很关键,出错就可能前功尽弃。喷水后2~2.5h必须使菇体晾干,否则易发生细菌性斑点。长1㎏菇约消耗2㎏水,一潮菇采摘75~80%就要及时补水,促进二潮菇发育。三潮菇喷水量要少,因为料的活力降低,且病害易滋生,荷兰一般采三潮菇就放弃或仅采二潮菇。

      菇厂必须讲究卫生。因为,一个细菌进菇房10h后就能繁殖成100万个!所以杂菌侵染对蘑菇生产是毁灭性的,尤其夏季更严重。菇房进气必须用过滤装置滤除杂菌孢子,过滤器面积0.36㎡/100㎡。

     
     
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