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    双孢菇基料的科学处理


    【发布日期】:2013-08-08  【来源】:通辽新农牧民致富通
    【核心提示】:但作为国际性食用菌品种,双孢菇的地位不可动摇,希望栽培区菇农不要因暂时的困难失去信心,仍应从技术入手,提高栽培生产的科学性,把产量搞上去,以应对不断变化的市场
       双孢菇是目前世界上栽培面积最大、交易量最大的菇种之一,其总量居于食用菌之首,河北、山东等地已形成了产业化生产。但由于金融危机的影响,近两年来双孢菇的出口量大幅度减少,加之国内市场的认知度和承载力等问题的存在,一定程度上导致了菇贱伤农现象的发生。但作为国际性食用菌品种,双孢菇的地位不可动摇,希望栽培区菇农不要因暂时的困难失去信心,仍应从技术入手,提高栽培生产的科学性,把产量搞上去,以应对不断变化的市场。为此,本报特邀请研究员撰写文章,以提高广大双孢菇种植户的技术水平。
      1.双孢菇基料的处理原则:营养均衡、科学发酵、腐熟均匀、无病虫。
      2.基料配方:麦草(或稻草)3000公斤、牛粪粉3000公斤、过磷酸钙60公斤、尿素40公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸钙90公斤、赛百09药物1500克、食用菌三维营养精素(拌料型)1440克(12袋)。该配方最大限度地保证了基料营养的全面均衡,使得双孢菇菌丝健壮,生物转化量最大化。除上述原辅材料外,玉米(2325,7.00,0.30%)芯、玉米秸、棉籽壳、菌糠、沼渣、鸡粪、猪粪等均可作为栽培原料。
      3.原辅材料要求:所有原料均需新鲜、无霉变,麦秸、稻草在作物收获季节,即应趁天气晴朗时及时晒干,玉米芯粉碎;牛粪摊开,用耙子将牛粪搓、敲,使之很快呈碎粉状态,然后过筛一次,将1厘米以上粪块集中进行再次制碎,最后牛粪成粉;鲜鸡粪、猪粪等充分晒干,然后按10%比例加入生物发酵剂,进行堆积发酵,无发酵剂时,可加入2%石灰粉、2%过磷酸钙或钙镁磷肥,按粪水比1∶1左右加水拌匀,建堆发酵。约2~3周,粪堆中布满白色放线菌、体积重量比明显减轻、臭味大为降低时,即可摊开暴晒,晾干即可。石膏粉生、熟均可,但以生石膏价格合适;石灰粉应以生石灰加水分解后的新粉为好,时间过久、含水过高的也可使用,但应根据情况酌情增加用量。
      4.发酵处理:⑴预湿和建堆:将麦秸直接加水预湿,维持2天左右,使之充分泡透。稻草、玉米秸、玉米芯等亦如此处理;棉籽壳、菌糠废料,可在堆发酵前2~4小时加水拌匀即可。
      除三维精素外,全部原辅材料进行建堆发酵。方式是一层草料、一层牛粪(鸡粪等)及辅料,层层堆叠。一般建堆时,牛粪应有剩余,不要全部铺于料中,应在料堆顶部用牛粪顺堆长堆起一尖顶,使之挡雨、挡料堆热量上升散发过多。温度计插入料堆1米高度处的料内40厘米左右,用以监测料温。
      ⑵一次性发酵:自建堆之日算起,每天翻堆1次,共翻5次,目的是改变料堆中各发酵区域的位置,尤其使边料、底料、顶料等上一次发酵过程中温度处于偏低水平的基料,经翻堆后进入高温发酵区域接受高温,得到充分地发酵,并由此改变其理化性状,使营养得以有效的分解和转化。翻堆的方法:提前数小时对料堆喷水,使边缘草料得以充分吸水。翻堆时先将堆顶牛粪扒下来;从料堆的一端开始,先将边料取下,将堆内高温区料做新料堆的底部和顶部,将边料、底料、顶料翻入新料堆的中部位置。建新堆的程序仍同第一次建堆,将牛粪按层铺上,值得注意的是,在翻堆过程中,原料堆中的牛粪等辅料已很难完全取出再重新铺层,因此,只有尽量均匀地使之分布在各料层中。翻堆时应从第二层时开始适当补水,每层补水量视原料的含水而定,以湿透而不渗流为宜,以免营养流失。第二次翻堆方法同上。第三次翻堆时,用800倍辛硫磷溶液,在每层料中均匀喷入,用量为每1000公斤干料50公斤左右,以驱杀侵入料堆中的害虫。最后一次翻堆时,调整基料含水率,并将三维精素均匀喷入,2天后摊开降温,并调配含水率至65%左右、pH值8左右,冷却至30℃以下或常温,即可进棚铺料播种。
     
     
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