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    新型双核臭氧杀菌技术有效提高菌菇接种率


    【发布日期】:2014-01-22  【来源】:周立法  【作者】:上海康久消毒技术有限公司
    【核心提示】:接种是食用菌生产过程中的十分重要的一个环节,对环境卫生的要求较高。采用新型双核臭氧杀菌技术,可预防杂菌对接种环节的污染,能有效提高食用菌的接种率、促进食用菌产业发展。
      接种是食用菌生产过程中的十分重要的一个环节,对环境卫生的要求较高。采用新型双核臭氧杀菌技术,可预防杂菌对接种环节的污染,能有效提高食用菌的接种率、促进食用菌产业发展。
      食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,且含丰富的生物活性物质,如高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、三萜类化合物等,有多种保健价值:抗癌;抗菌、抗病毒;降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心;健胃、助消化;止咳平喘、祛痰;利胆、保肝、解毒;降血糖;通便利尿;免疫调节。
      在接种环节,污染食用菌菌种的杂菌很多,常见的有以下几种:
      1.酵母菌。该种菌的菌落表面光滑、湿润,有粘稠性,多为乳白色、白色,也有粉红色、淡褐色、黄色。食用菌菌种被酵母菌污染后,会导致培养料发酵变质,产生酒酸气味,食用菌菌丝不能生长。
      2.霉菌。霉菌是食用菌生产过程中常见的杂菌,品种很多。霉菌菌丝多数无色,也有呈褐色或绿色的,还有些霉菌初期的菌丝无色,后期渐渐变为有色,菌落呈棉絮状或绒毛状。
      3.细菌。菌落多为白色、无色或蓝色,呈现粘液状;常包围食用菌的接种点,使食用菌菌丝不能扩展,菌落形态特征与酵母菌相似。
      细菌污染培养基后,会发出难闻的气味,细菌的菌落较小,多数表面光滑、湿润,半透明或不透明。培养基受细菌污染后,呈现粘湿、色深,并散发臭味,严重时,培养料会腐烂发臭。
      食用菌菌种遭受污染的原因主要包括:
      1.菌种培养室不卫生。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严。4.接种人员操作不当。5.食用菌菌种中含有杂菌。
      为提高食用菌生产过程中的接种率,必须消除接种环节的杂菌污染,从多方面采取切实有效的措施:一要选用无污染、种性好,菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。二要科学灭菌,合理摆放培养基,确定合适的灭菌压力和灭菌时间。三要规范操作,在菌种制作过程中,各个环节应严格按照卫生要求进行。接种室的操作规程主要包括:1.严格按顺序完成整个接种过程。2.接种人员要搞好个人卫生,衣帽裤必须清洁干净,指甲不宜过长,指甲中不得残留明显的污垢。进出接种室,必须更衣、消毒。3.按生产的需要量,领取菌种,当天灭过菌的培养基,应在当天用完。4.接种需要使用的瓶子、袋子、接种工具、用具等物品,应使用臭氧水等消毒剂杀菌消毒,或使用高温灭菌。5.操作人员在接种前,戴好口罩,并对手部消毒。在接种过程中,人的手、接种钩、瓶口必须消毒彻底,手不准摸瓶口、接种钩的前部,接种钩不准碰到其他任何地方,严禁用手摸袋子的里面。6.在接种过程中,不交谈和咳嗽,不做搔痒等引发较大尘屑的动作,不轻易中断操作和离开接种场所,否则需重新消毒。7.接种结束后,要打扫卫生,擦净超净工作台及工具。四要净化接种室的环境,消除杂菌的污染。接种室应远离污染源,使用前应严格做好环境消毒工作。
      为提高接种的成功率,食用菌的接种操作需要卫生的环境,接种室的空气必须杀菌消毒,使之达到适宜接种的卫生洁净程度。上海康久消毒技术有限公司开发的“双核臭氧杀菌技术”和“双核臭氧杀菌设备”,在改善空气卫生质量、提高食用菌接种率等方面,具有十分重要的作用。
      臭氧是一种高效杀菌剂,具有强烈的消毒灭菌作用,杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。同时,使用臭氧杀菌,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。 
      臭氧杀菌技术可有效提高食用菌接种率,主要表现在以下几方面:
      1.食用菌接种车间的空气杀菌消毒。接种车间的微生物污染是影响食用菌接种率的重要因素,臭氧可有效杀灭这些微生物。使用臭氧消毒,能使接种车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格,且可显著减少车间的异味。
      2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过操作人员的工作服带入车间,严重时会大面积传播,污染生产环境。一些食用菌生产企业采用紫外线照射消毒,但紫外线照射的距离较短,消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到更衣室和工作服的各个部位,用臭氧对更衣室和工作服进行消毒,是一种高效、简单的方法。
      3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快,对水中有机化合物等污染物质去除彻底,又不产生二次污染。这对食用菌生产用水的安全质量保障十分重要。
      4.制备高浓度的臭氧水,作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水,具有极强的广谱杀菌效果,可对食用菌车间的设备、工器具、地面、操作台等进行杀菌消毒。
      上海康久消毒技术有限公司根据臭氧杀菌原理,开发了“双核臭氧杀菌设备”。在提高食用菌接种率方面,康久双核臭氧杀菌设备具有这样一些应用特性:1.设备稳定性高,杀菌效果良好。该机采用智能稳风和过滤系统、耐高温陶瓷膜抗氧化技术、红外线控制技术、动态消毒升级端口等多项创新技术,使臭氧的发生量更大,设备长时间工作的性能更稳定。2.为降低臭氧对人体可能产生的伤害,上海康久技术公司开发了模拟工作环境的双CPU控制系统,臭氧机可根据车间生产需要,进行自我开关机、自我安全管理。该机配套超长波红外线控制系统,可手工进行远距离零伤害的操控。3.基本可做到两年内无故障、无维护费用,且价格适中。
      食用菌是一类营养保健食品。发展食用菌产业,既能为人们提供营养健康的食品原料,又可增加农民收入、提高农业效益。在食用菌生产中,采用双核臭氧杀菌技术,可有效提高食用菌的接种率和食用菌的质量和产量。
     
     
    关键词: 臭氧 杀菌 接种
     
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