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    香菇菌棒栽培技术要点


    【发布日期】:2016-05-05  【来源】:南漳县农业局
    【核心提示】:香菇菌棒栽培技术要点
      香菇栽培方式因品系、地区、气候、生产规模、设备条件等不同,其生产季节安排也有所不同,在常年栽培中,以秋、冬季菇的质量最优,选用最佳栽培季节,关系到香菇产量、质量及品种在市场上的价值。  
      一、香菇菌棒栽培流程,在工艺流程中:主料、辅料等原材料的准备,培养料的配制,灭菌、接种,培养:采取烘干、包装等工艺制作,多点接种,培养出菇管理等。  
      二、香菇菌棒制作期安排:在700米以上海拔地区,应考虑周年生产品种的安排,即春、秋栽培宜选用中温型或中温偏低型菌株,春末至夏初栽培,可选用低温型或中温型偏低型菌料,做到菌棒制作期的合理安排。  
      三、香菇菌棒制作技术  
      1、塑料袋选择:要选择用耐高压的聚乙 烯,低压聚乙烯或耐热聚丙烯等薄膜,高压聚乙烯塑料袋,只能用于常压灭菌,低压聚乙烯或耐热聚丙烯塑料袋,可用于高压高温灭菌,塑料袋的规格:一般为15厘米×55厘米,一端封口,另一端开口,可购塑料筒料,自己裁剪。  
      2、拌料:要求配方中各种成份比例正确,秤量准确,先将木屑、麸皮和石灰拌均匀,再将糖化水均匀装入料中,补足水份于55%-60%,(一般雨季料含水量55%,干季料含水量60%)用人工拌料需来回拌和3次,用拌料机拌料需搅拌5分钟,拌料工序完成后,要马上装袋。  
      3、装袋和套袋,装填菌棒有两种方式:
      
    1.用人工装填,效率较低;
      2.用机器装填,效率较高,每棒装干料800-850克,约长45—50厘米,含干菌棒,要五指凹陷,装得太松易胀袋,装好后扎口要紧,要扎洁,但不扎死洁,然后套袋。  
      4、灭菌:进行批量生产,可采用常压灭菌柜灭菌,先将栽菌棒车推入灭菌柜,关上两端柜门,适量开启柜顶及两侧排气阀,再开进气阀,最后开锅炉气阀,促使柜内冷空气排出,从进气于柜内温度达100℃后,维持10个小时,调节柜两侧排气阀,待排气出口出雾消失时,再大开柜门,拉出栽菌棒车,送入冷却间。  
      5、接种:当菌棒冷却至室温后,就可接种,接种前要做好3件事:一是接种室清洁消毒后,再将菌棒推入接种室,并关好所有门窗;二是每立方米用高锰酸钾5克,甲醛溶液10毫升熏蒸,协同紫外线灭菌(注意熏蒸时菌种不要放入),待接种室药性基本消失,对人体无强刺激作用后,马上进行接种,做到边打穴边接种,边脱袋、边套袋,套好袋就扎好口,每瓶菌种可接20棒左右。  
      6、菌棒培养  
      ①先对发菌室进行2次轮换清洁消毒,第一次用3%-5%的来苏儿液:喷洒地面、墙壁,第二次用高锰酸钾与甲醛熏蒸消毒完成后,在地面上撒一层石灰。  
      ②将接种的菌棒搬入大棚内或发菌室排场发菌,以井字形提成叠,可叠架8-10层(气温高时5-6层)堆间隔离20厘米,每两排设一条60厘米的人行道,以便操作管理和通风散热,菌棒堆好后,7天内不要搬动,保持空气干燥(相对温度70%)严防杂菌污染。  
      ③进行翻堆,就是改变原来的堆形,上下调换位置,改井字堆为Δ形堆,边翻堆边检查杂菌,使菌棒的各个方面受光受热一致,始终保持室温在25℃以下,不能超过28℃,正常情况下,20天左右菌丝稀疏,说明棒内缺少氧气。这时可将外套袋口解开,以增加氧气。  
      ④4促进菌丝隆起,发菌35-40天左右,菌丝长满菌棒,应及时洽菌棒增加光照,保持各方位受光一致,培养47天左右有60%菌棒面隆起,培养78天左右,菌棒面菌丝可全部隆起。  
      ⑤促进菌丝转色,转色是营养生长向生殖生长过渡的标志,是光照强度增加,温度保持23℃,昼夜温差不超过3℃,在正常情况下增养68天—90天左右。  
      促进菌丝转色:一是脱袋转色,当菌棒培养40-50天时,营养菌丝生长达到高峰,培养60天左右,就可脱袋转色;二是不脱袋转色,当菌棒达到50%以上转色面,菇蕾出现前,再脱袋转色。  
      7、栽培场地与荫棚搭建  
      选择场地有四项基本要求:
      (1)地势开阔,向阳迎风,环境干净,无污染源,地表能干能湿;
      (2)水源丰富,水质干净,土壤中性(不盐不碱)灌排两使;
      (3)土质中性,偏酸土壤疏松,无白蚁;
      (4)交通方便,搭建荫棚可以就地取材。

     
    关键词: 香菇菌棒 栽培技术
     
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