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    元蘑的栽培技术


    【发布日期】:2018-01-23  【来源】:山东省农科院土肥所
    【核心提示】:元蘑,即亚侧耳,东北地区称之为黄蘑、冻菌,表面看与平菇相似,但其菌褶均为离(柄)生,这是其重要特征之一,其次,元蘑的
      元蘑,即亚侧耳,东北地区称之为黄蘑、冻菌,表面看与平菇相似,但其菌褶均为离(柄)生,这是其重要特征之一,其次,元蘑的朵形圆润,单生菇似一把撑开的雨伞,丛生菇也有呈贝壳形的。该品种具有独特的食用风味,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。元蘑为低温菌,东北地区野生元蘑多发生在秋末冬初,故称之为冻菌、冬菌,当地居民习惯采集野生菇,晒干或炕干后备用,一般市场上很难见到该品种供应。在采集时间段,鲜菇售价多在每千克10元左右,与硫磺菌等相仿,目前少有人工栽培。
      元蘑的栽培,以木屑类原料为主,也可使用棉子壳、硬质秸秆等。基本配方:木屑200千克,麦麸50千克,石灰粉10千克,拌匀堆闷2-5天后,加入豆饼粉10千克,过磷酸钙10千克,石膏粉5千克,尿素1千克,磷酸二氢钾0.8千克,三维精素1袋。以小规格如扁宽20厘米以下的塑料袋栽培为宜,也可使用大口瓶栽培;熟料栽培时,应严格操作程序,使污染率降至最低点;发酵料或纯生料栽培时,应尽量安排好播种时间,使之在完成菌丝后熟培养以后,气温应稳定在5℃以上,这样棚温即可顺利保持8℃以上水平,利于出菇。一般生物学效率在70-80%,千克投料效益约在8元左右,纯利润4-5元。
      注意要点:第一,元蘑属低温型品种,出菇温度宜在8-15℃之间,超过16℃后菌盖变薄、变脆,商品性降低。第二,出菇期间应保持相应的光照强度,一般约在500勒克斯左右。第三,一潮菇后菌袋补水时,应采取浸泡措施,需要往菌袋灌水时,可保持12小时后将水倒掉,不得使袋内长期积水。第四,应掌握八分熟前采收,不可使之老化。
      建议江北地区将元蘑作为补充品种,尤其是大型食用菌生产基地或集中生产区,可利用元蘑进行品种结构调整,在集中产出季节,可考虑烘干、盐渍等加工,但不得使用含硫制剂进行护色或漂洗,以符合相关食品标准,更加吸引客商,在提高生产效益的同时,赚取相应的加工附加值。南方地区具备条件的单位或个人,可考虑将元蘑作为珍稀品种或反季节栽培品种,以增加产品花色、丰富和活跃市场。
     
     
     
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