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    白灵菇高产高质栽培技术(二)


    【发布日期】:2019-08-30  【来源】:科普中国
    【核心提示】:恒温、避光,尽量控制培养温度为20℃~23℃,适时、适量通风,避免直射光。
           培养料的制备及具体的操作方法
           1、培养料制备:培养料应选择干燥、新鲜无霉变的。培养料配方1:棉子壳40%,阔叶树木屑35%,麸皮20%,玉米粉2%,糖1%,石灰粉1%,石膏1%,含水量63%~65%;培养料配方2:棉子壳62%,玉米芯25%,麸皮10%,糖1%,石灰粉1%,石膏1%,含水量63%~65%。
           2、堆料一般在8月底~9月下旬制生产袋,木屑则应提前1个月进行预湿,使之充分吸足水,棉子壳应在装袋前5天堆制。堆料时,料堆宽1.2~1.5m,高1.0~1.2m,长度不限,料堆底部中间用砖块搭成“通气管道”,以免厌氧发酵,导致培养料酸败。待料温升至55℃时,开始翻堆,最好每天翻一遍,共翻3~5次,当料呈棕褐色,不粘手,富有弹性,有浓香酒糟味,无酸臭味,料内有一定量的放线菌时便可装袋。配料要求:先将麸皮、石灰粉等与棉籽壳、木屑干拌均匀,将糖溶于水中,然后边翻拌边加水,翻拌至拌匀,无成团结块现象。含水量60~63%,即指缝间有2~3滴水珠下滴。pH自然偏酸。拌料要均匀。
           3、装袋塑料袋常用17.0cm×38.0cm×0.05cm或15.0cm×33.0cm×0.05cm的低压折角聚乙烯袋或高压聚丙烯袋,用装袋机或手工装袋。填料应紧实、均匀,装好料的菌袋应达到料面平整,外壁光滑,不皱褶,不破带,可以看见成型的预留孔在中间,高度为15cm,料袋湿重为0.9kg~1kg。
           4、灭菌与接种装好料的菌袋及时在1.47×155Pa的压力下或常压下灭菌10~12小时,自然冷却后在无菌市内或接种箱内接入白灵菇菌种。实践证明,白灵菇一般应以500mL麦粒种接20~25袋最好(两头接种),接种时不宜将菌种掏得过碎。装袋完成后要立即进灶灭菌,袋间及四周要有空隙。开始采取旺火快速升温,尽量在4~6小时内将温度升到90℃左右,此时要打开排气孔,放出灶内冷气,直至冒出很烫的热气为止。继续升温达100℃时开始记录时间,保持100℃灭菌14小时以上,即可停火,闷过夜。灭菌结束后,待锅内温度降至60~70℃时,方可趁热搬运料袋到接种室。搬运要轻拿轻放。灭菌时需注意灭菌灶必须提前加水预热。灭菌期间要勤检查,及时补加热水,严防干锅。菌袋数量多的,灭菌时间要适当延长。
           5、接种接种箱接种:成活率高,杂菌少,对人的药物伤害小。适宜高温天气和特殊环境接种。接种室接种:操作方便,投资小,速度快,适宜低温气候,环境条件好的环境接种。
           6、发菌管理白灵菇菌丝生长温度范围为5~37℃,20~25℃最适。接种后的1~7天,为升温期管理,在25℃环境下接种4小时后菌种就开始萌发,48小时后菌丝开始吃料,随着菌丝的快速生长,菌袋温度随着升高,3天后袋温要比空间温度高出2~5℃。降温方法是:及时翻堆,降低菌袋层次,加强通风管理,夜间要敞开门窗通风。
           总的要求:恒温、避光,尽量控制培养温度为20℃~23℃,适时、适量通风,避免直射光。发菌时间及菌丝生长过程中的问题一般接种1周后菌丝可吃料2~3cm;接种后第8~15天,即第2周,大部分菌丝已向料内延伸2~3cm,菌丝洁白浓密,有时菌丝呈微黄色,其生长速度明显缓慢。菌丝生长缓慢的主要原因有:菌袋装料过紧袋内缺氧;袋温过高,不利于氧气的交换;菌袋水分过大菌丝窒息。针对以上情况及时将袋料过紧的菌袋拍打揉捏促进氧气交换,袋温过高的要及时降温,疏散菌袋,菌袋水分过大的要挑出直立码放,把多余的水分沥出。接种后的15~22天,即第3周,此期是菌丝体的均匀生长期,也是菌袋的污染高峰期,由于菌丝已生长至菌袋的1/2~2/3处,袋内排出的废气(氨气和二氧化碳等)越来越多,个别菌袋明显开始收缩,此时要依据发菌状况进行一次分类管理。长满的菌袋要扩大进气孔增氧;中等的菌袋拍打松动培养料促进其生长。
     
    关键词: 白灵菇 种植要求
     
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