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    要想种好羊肚菌,必须掌握六大要素


    【发布日期】:2020-01-14  【来源】:易菇网
    【核心提示】:我国羊肚菌商业化栽培,是在2012年由四川省绵阳市食用菌研究所率先开始向全国推广的,到现在已经历了8年的推广应用,羊肚菌目前在全国20多个省都实现了大面积栽培,栽培面积已达20多万亩,年产鲜羊肚菌达2万多吨。

    我国羊肚菌商业化栽培,是在2012年由四川省绵阳市食用菌研究所率先开始向全国推广的,到现在已经历了8年的推广应用,羊肚菌目前在全国20多个省都实现了大面积栽培,栽培面积已达20多万亩,年产鲜羊肚菌达2万多吨。但还存在产量不高,亩产低的几十斤至100多斤,亩产一般的在300—500斤,亩产极个别高的有1000多斤,也有少量失败亏损的。

    羊肚菌栽培出现失败亏损原因,主要有两方面:一是没按技术要求做到位、产量不高,二是收购商压价、收购价格太低,两大因素造成了栽培者亏损的现象。要想种好羊肚菌,提高羊肚菌的产量,必须掌握羊肚菌栽培中的六大要素,这六大要素是栽培羊肚菌中必须搞懂的关键技术,也是羊肚菌专家朱斗锡教授30多年来总结的经验,以供大家参考。
          羊肚菌栽培中的“六大要素”包含:(1、技术;2、菌种;3、季节;4、气候;5、土质;6、虫害)。现将羊肚菌栽培中的“六大要素”分析阐述以下观点。      

    1、技术:技术是贯穿整个羊肚菌栽培过程中的核心,没有通过正规培训学习,没有可靠的制种栽培和管理技术,建议不要种。

          有些人去基地到处参观,看一眼,问一下,捡点技术就种,这种方法很不可靠,终究要走弯路。羊肚菌栽培与其他食用菌显然不同,仅羊肚菌母种、原种、栽培种在培养过程中,每天都在不断地变化,随着时间、温度或品种不同,生长变化无常,出现不同的颜色,没有足够的经验,很难判断羊肚菌菌丝的优劣、真假、强弱、老嫩等关系。

    因此,不通过正规的现场技术培训学习,不亲眼观察辨别羊肚菌的菌丝生长,不认识羊肚菌的菌丝,很难辨认优良菌种。
          如果直接购买栽培种栽培,不是长久的办法,首先你不知道菌种质量,不认识菌丝的优良与否,不能分辨菌种的菌龄、老嫩或含杂菌的鉴别,风险很大。还有菌种在装车运输途中,超过半天就要发热,产生高温烧坏菌丝,播种下去会减产或绝收,掌握技术还不仅是菌种技术这一环,特别是掌握栽培管理技术更为重要。

    很多人完全不懂技术,只买别人的栽培种去种,既不懂播种栽培技术,又不懂管理技术,一旦出菇不好,产量不高或不出菇,都怪菌种有问题,与卖菌种的扯皮。这个不能一概而论,要认真分析究竟问题出在哪里?是品种问题还是菌种问题?是运输高温问题还是栽培方式问题?是季节问题还是气候问题?是管理问题还是虫害问题?这些问题都必须建立在有技术的基础上,才能准确找到问题的根源,才能避免减产和失败,才能获得成功和高产。四川省绵阳市食用菌研究所指出,栽培羊肚菌必须掌握“六大要素”的技术重要性。
          2、菌种:要精心选育和培育羊肚菌的优良菌种至关重要,培育一个羊肚菌优良品种,需要大量的工作和较高的技术水平去完成。栽培羊肚菌,菌种虽然是很关键,专家告诉你栽培羊肚菌的一个基本常识:“那就是品种好不代表菌种好,母种好不代表原种好,原种好不代表栽培种好,栽培种好不代表出菇好。每一个环节的原料配方,操作工艺、培养条件、管理技术,都会对它的质量产生改变”。菌种还可以最后一道把关,那就是在播种掏种时,表面正常的也要先揭开盖子闻一下菌种是否有异味和臭味,如果有就不能使用。

    当前,在羊肚菌栽培中普遍存在一种现象,凡是出菇不好的,都误认为是菌种问题,怪卖菌种的,没有找一下栽培者自身的管理技术或其它原因,这种认为不正确也不科学,其实菌种因素很小。菌种中还要分品种,菌种、配方、菌龄等区别,若购买一家同样品种的栽培种,分几处和几个棚子栽培,产量差别都很大,有亩产高的达1000多斤,亩产一般的400—500斤,亩产低的只有几十斤到100斤,还有未出菇的,这种事例很多,这就充分说明羊肚菌栽培的成功与失败,高产与低产,不仅是菌种一个因素,它只占“六大要素”中的一种因素。

    羊肚菌栽培管理、气候环境、病虫害防治才是主要因素,任何种植行业都明白“三分种,七分管”的道理,如果只怪菌种问题,那可能会永远找不出原因,永远种不好羊肚菌。
          有些厂家为了多卖羊肚菌栽培种,并承诺“产量和回收,不需学技术,菌种撒在地里就行了”。真的有那么简单吗?恰好有人就这样做了,结果产量低、不出菇,反过来找卖菌种的厂家,“说菌种质量有问题”,卖菌种的厂家又说“你没有管理好”,相互扯皮,难以扯清。可以说凡外行购种,不懂羊肚菌栽培管理技术,就没有按要求做到位的,每年都会遇到这种问题。

    为了降低成本、减少风险,避免购种纠纷,建议自已掌握全套技术,自已分离制作菌种,学会栽培管理,才是长远之计。
          3、季节:羊肚菌栽培季节也很重要,它像种植农作物庄稼一样,错过栽培季节,都会影响产量,再好的菌种和技术都不起作用。
          由于全国各地的气候条件不同,羊肚菌的栽培方法和管理技术都不一样,而且大棚要求也不同,技术不能照搬、照抄,要因地制宜。而且同样的菌种,不同的时间季节播种,出菇期及效果都不一样。羊肚菌是个低温品种,无论是菌丝生长和出菇都适宜低温状态,所以一般采用“冬种春收”的办法,具体哪个时间和季节播种适合,这就要根据各地的气候、温度来决定。虽然全国9—12月份都能栽培,最佳时间季节应确定在当地气温下降到20度以下才可以开始播种,若播种过早过晚都会影响到羊肚菌的菌丝发育和生理变化,最终影响出菇和产量。
          有些人认为在某些地区搞反季节栽培羊肚菌,甚至说“四季可栽培”,四季栽培是不可取的。这种风险很大,虽然能出菇,但没有产量,虫害多,品质差,要亏损,羊肚菌栽培一定要把握好最佳季节播种才能获得高产。

    4、气候:气候条件也是关系到羊肚菌栽培的成败关键,全国各地的气候差别很大,特别是四川省绵阳市及成都周围的气候非常适宜羊肚菌的栽培,因此是全国发展最快、产量最大的地区。
          羊肚菌在热带地区栽培难度大于冷带地区,低温地区栽培可以用保温棚或暖棚栽培,高温地区要降温难度就大了,棚子是降不了温度的。所以羊肚菌栽培和出菇期最怕的是高温,高湿地区,温度高菌丝老化快,死亡快,原基不易形成,子实体容易死亡。若气温突然升高到25度以上,羊肚菌原基和小菇也会热死。

    羊肚菌栽培期温度过低,菌丝生长缓慢,休眠期长,羊肚菌一旦出菇原基小菇时,若遇到零下、冰冻、霜冻或“倒春寒”等极端天气,小菇也会冻伤、冻死,但低温地区可以采取一些措施,才能使羊肚菌正带生长。
          特别是在出菇时无论遇到高温、低温、大风、霜雪等极端天气,对羊肚菌生长极为不利。因此,气候也是关系到羊肚菌成功与失败的主要因素,这就是人力无法控制的自然气候带来的风险。
          5、土壤:羊肚菌既是一种腐生菌,又是一种土生菌,羊肚菌生长离不开土壤,土壤取决于土质,土质是决定羊肚菌出菇生长的根本。羊肚菌生长除了沙漠和盐碱地而外,其余能长庄稼、能长草的土壤都能栽培。但土壤还要分沙土、粘土、壤土的区别,这三种土壤都可以栽培羊肚菌,土壤好坏是关系到羊肚菌产量高低的关键。

    土壤不能代表土质,土质就是土壤的质量,土质中应含有丰富的矿物质、腐殖质、有机质等营养成分。应选择土质肥沃、疏松、透气,并已种植过庄稼的土壤较好,一般含沙性的土质对羊肚菌菌丝生长和出菇都有利。除土质外,在耕地播种时,掌握好土壤的干湿度极为重要,也是羊肚菌高产的关键所在。
          特别是利用稻田栽培,一定要等稻田干裂口,脚踩不到脚印时才能耕地,在耕地前是打药杀虫的好机会。如果土壤太湿不宜耕地,会越耕越湿,越板结,不利于菌丝在土壤中萌发,严重影响出菇和产量。在第一次耕地后才能搭棚,搭棚后待待播种时再耕一次后立即播种,耕地两次的土壤播种对发菌有利。
          6、虫害:虫害是关系到羊肚菌成功与失败、高产与低产的重要因素,虫害是羊肚菌栽培中的一大天敌,它来自于大自然的传播,防不胜防。

    羊肚菌的虫害主要是跳虫、蛞蝓、菌蚊等,特别是跳虫危害最为严重。跳虫分白色、黑色、褐色,白色跳虫居多,跳虫体积很小,繁殖很快,一般在土壤中吃羊肚菌的菌丝和子实体,危害是相当严重。

    如果羊肚菌亩产在几十斤或100斤左右,一定会有大量的虫害,如果羊肚菌亩产在300斤左右,可能还是有少量的虫害,如果羊肚菌亩产在500斤以上。可能没有虫害,如果羊肚菌亩产在800—1000斤,说明没有任何虫害发生。
          为了羊肚菌的高产稳产,播种前必须认真选择没有虫害的土壤,若发现土壤中有跳虫,应在耕地前或播种前采取防范措施,采用药物杀灭干净后才能播种。总之如果有虫害影响,羊肚菌很难高产或失败。

    要想种好羊肚菌,获得高产和丰收,关键是要掌握好羊肚菌栽培中,按专家所讲的“六大要素”,要求做到位,首先要通过正规培训学习核心技术,一定按现场老师亲自教的技术掌握全面知识,才能获得羊肚菌的高产和稳产。

    作者系四川省绵阳市食用菌研究所  朱斗锡

     
    关键词: 羊肚菌
     
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