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    四种平菇原料处理方法的优缺点解析


    【发布日期】:2020-03-03  【来源】:惠农网
    【核心提示】:一、熟料栽培模式 这是目前采用最多的一种原料处理模式,就是对培养基进行较长时间高温灭菌处理,达到培养基内部接近完全无菌的
          一、熟料栽培模式
          这是目前采用最多的一种原料处理模式,就是对培养基进行较长时间高温灭菌处理,达到培养基内部接近完全无菌的方法。
          优点:1、这种模式适合多种原料,培养基灭菌彻底,可以大胆加入合理的有机营养如麸皮、米糠、玉米面等,原料配方灵活,产量高,产品品质好;
          2、因培养基内部杂菌含量极低,菌棒内平菇菌丝的纯度高,所以出菇期因菌棒内杂菌而导致的子实体病害就很少;
          3、因高温灭菌,菌包内部的害虫已经消灭,所以防虫效果好;
          4、菌包加工速度快,适合于大规模生产,如果你是一个大型菌包场或工厂化生产企业,那么采用熟料模式生产平菇是必然;
          5、可以根据自身情况灵活采用菇体菌种和液体菌种,菌棒质量更高。
          缺点:1、必须采用高压灭菌柜、常压灭菌锅炉等高温灭菌设备,特别是目前对环保的要求较高,更加大了高温灭菌的成本;
          2、接种费劲,有条件的企业必须采用净化设备进行接种操作,接种成本高;一般种植户必须用接种箱、接种帐、无菌室等药物熏蒸方法接种,劳动强度大;
          3、这种模式接种操作不严,会导致大面积的杂菌污染,在发菌后期也会因环境不合适导致大面积的杂菌污染,例如我们在生产中最讨厌的链孢霉,特别容易在熟料菌袋上生长;
          4、小规模生产,利用大棚发菌,没有加温设备,在低温季节,菌袋生长速度会很慢不均匀,容易造成菌丝还没有长满菌包就出菇的现象;
          5、熟料栽培配方中加入化肥如尿素、二铵等要谨慎,如果原料是拌好料直接装包,我看化肥就没有必要添加了;
          如果种植规模不算很大,在采用熟料模式的情况下,也可以考虑采用下面的几种模式试试。
          二、发酵料栽培模式
          这种模式的原理是通过堆积原料,利用原料中的微生物作用,让培养基的物理性状及化学成分得到充分改善,消灭部分有害杂菌,形成平菇菌种的完全生长优势,菌丝生长旺盛,成功率较高。
          优点:
          1、原料利用广泛,除木屑外,其它多种原料如玉米芯等都可以进行发酵方法处理;
          2、可以考虑在配方中加入适量的化肥如尿素、磷肥、磷酸二铵等,在发酵过程中,可以在微生物作用下,形成有机氮,对平菇的产量很有帮助;
          3、播种方式灵活,开放接种,可以采用层播、混播、套环封口或扎绳系口等多种方法,但菌种用量稍大;
          4、可以采用多种规格出菇袋,大袋小袋均可采用;
          5、发菌速度快,播种后,可以在菌袋上打孔透气,不用担心杂菌污染;
          6、低温季节发菌可以利用菌袋自身料温维持发菌温度。
          缺点:1、用工较多,要进行多次翻堆,规模较大的要采用大型翻料机翻堆;
          2、害虫发生多,因为培养料要在露天进行7-10天的翻料堆制,害虫的发生就很容易,所以要加强防止害虫的工作(特别是蝇蛆类害虫);
          3、发酵有一定的工艺要求,不是简单的将原料一堆了事,如果工艺不精,原料发酵不好,反而对后期发菌不利;
          4、原料水份难以掌握,在发酵过程中,要经常检查原料的含水量,在翻堆时要及时补水;
          5、发酵时间长,占用场地,不利于大规模生产,影响生产进度;
          6、高温季节发菌,料温易升高,要随时检查料温,防止烧菌。
          三、生料栽培模式
          这种模式操作简单,直接将原料拌好,一般堆闷一夜即可装袋。
          优点:1、原料处理方法简单,容易掌握,技术环节少,上手容易,生产速度快;
          2、接种方便,完全开放接种,可采用层播、混播、套环出菇、扎口出菇等多种方法,但菌种用量稍大;
          3、发菌场所灵活,房前屋后,林荫地、野外空闲地、简易大棚等都可以作为发菌场所;
          4、发菌速度快,菌袋可以打粗透气孔及小微孔,透气好;
          5、低温季节发菌可以利用菌袋自身发菌料温提高发菌速度,不必用加温设备;
          6、水份可以比熟料模式稍大,对发菌不会有很大影响。
          缺点:1、适合区域较小,特别是南方空气湿度较大地区,不要采用生料栽培;
          2、适用原料范围较窄,木屑、玉米芯等大颗粒难分解的原料不合适;
          3、菌袋料温容易升高,要严防高温烧菌;
          4、害虫发生多,发菌期要严防害虫入侵;
          5、杂菌发生较多,尽量采用新鲜的原材料,杂菌污染结块的原料,请勿使用,同时应在培养基中加入适量的杀菌剂;
          6、高温季节不要采用该模式,料温高,培养基中容易滋生各种杂菌,料温易升高,发菌容易失败;
          7、不建议在该模式配方中加入尿素、磷酸二铵等容易产生游离铵的化肥,防止氨气对菌丝产生伤害。
          四、半熟料栽培模式
          这是近几年推出的一种新型原料处理模式,综合了发酵料和熟料栽培模式的优势,目前已经被很多平菇种植户所采用,并总结了多种半熟料栽培的方法,其实不管那种方法,基本原理都一样,都遵循原料前期短期堆闷,然后短期高温处理的方法,不过随着对半熟料栽培技术的运用,在堆闷和高温处理上又总结了因人而异的细节,这里不再详细解说。
          优点:1、原料经过短期堆制处理,又经过短期高温处理,杂菌基本不会发生,发菌成功率高;
          2、原料经过短期高温处理后,害虫及虫卵已经杀灭,害虫的发生几率很低;
          3、接种方便,可以采用全开放和半开放接种,省工省力,菌种用量少;
          4、出菇袋可以打透气微孔,发菌快,成功率高;
          5、适应季节广,各种季节均可以采用该方法;
          6、原料稍有污染不影响使用,采用原料范围广;
          7、产量高,品质好,平菇子实体病害少。
          缺点:1、该模式占用场地的时间还是较长,对于规模化生产还是有点不合适;
          2、该模式对温度的准确要求高,如果超过100℃的时间太长,或温度太低,就会失去半熟料的意义,所以在高温蒸料时,可以用压力式温度计具体测量温度,做到心中有数。
          
     
     
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