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中国食用菌产业发展现状及展望

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-24  来源:中国食用菌协会  作者:张祥茂  
  中国具有丰富的食用菌物种资源,传统生产和现代化种植方式并存,食用菌产量占世界总产量的70%以上,其总产值在中国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果,居第六位。除了丰富的野生菌资源,中国食用菌的栽培种类已达70多种,大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等,一系列的珍稀品种如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等也受到市场青睐,成为中国食用菌产业新的增长点。
  1中国食用菌产业的现状
  在中国政府一系列方针政策的指引下,食用菌产业迎来了前所未有的良好机遇。全国已建立有数千个食用菌种植村、数百个食用菌种植基地县,工厂化生产食用菌也逐步成熟。生产及加工技术的进步,带动食用菌消费量的增长,专业化的食用菌交易市场应运而生,完善了食用菌流通环节,促进了国内乃至国际贸易量的提升。香菇、木耳、银耳等已出口到亚洲、美洲、欧洲及非洲国家和地区。
  1.1产业化基地规模日益壮大
  目前,全国食用菌年产值千万元以上的县500多个,亿元以上的县100多个,从业人口逾2000万,形成了黑龙江省东宁县、辽宁省岫岩县、河北省平泉县、河南省西峡县、浙江省庆元县、四川省金堂县等一大批全国知名的食用菌主产基地。这些主产基地成为通过发展食用菌产业带动农民增收、农业增效的良好示范。
  1.2龙头企业发展迅速
  全国生产加工及贸易的企业众多,仅工厂化生产的企业就近800家,集中分布在江苏、福建、山东等省份。上海雪榕生物科技股份有限公司、天水众兴菌业科技股份有限公司及武汉如意情集团股份有限公司等龙头企业日产鲜菇量达150吨以上,规模化生产企业近200家,其产品类型涵盖有双孢菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白灵菇等;全国百万元以上食用菌加工企业超过300家,食用菌加工产品以及以食用菌产品为主要原料的深加工产品,如调味品、保健品等近500种,加工增值能力不断提高,产业效益和出口创汇迅速增加。
  1.3食用菌专业合作社组织化程度提高
  食用菌专业合作社是近年来出现的一种新型的合作组织形式,我国食用菌专业合作社已超过4000家,这些专业合作社通过规范自我,建立与菇农有效的利益联结机制,增强了菇农风险抵御能力,并使他们分享到食用菌生产、流通等多层次、多环节的增值收益。
 
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