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    预防疾病的姬松茸莲藕鸭汤


    【发布日期】:2013-08-14  【来源】:广西新闻网
    【核心提示】:蘑菇汤其实与这五种饮品齐名,具有提高免疫力的功效,在“阳气肃杀”,容易感染疾病的冬季,不时饮用蘑菇汤有很好的保健功能。
       国际上有6种公认的具有保健功能的饮品,在这其中,绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤早以为国人所知,但少人知道的是,蘑菇汤其实与这五种饮品齐名,具有提高免疫力的功效,在“阳气肃杀”,容易感染疾病的冬季,不时饮用蘑菇汤有很好的保健功能。姬松茸是著名的食用真菌,今天就来尝尝这款姬松茸莲藕鸭汤。
      3~4人份
      做法:
      1. 姬松茸洗净,用水稍浸泡;章鱼干用水泡软,洗净,撕小块;
      2. 莲藕洗净,刮皮,用刀面拍松后切块;
      3. 鸭肉洗净,切块,汆水去腥捞起;
      4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
      功效:
      滋阴补肾,补血养颜,增强免疫力。
      ●美食科学堂
      章鱼
      喜欢逛街的人大概都知道,章鱼小丸子是现在十分流行的一种小吃,外酥里糯,包裹着章鱼肉粒的鲜美,外层蘸着蘸料,沾着一层薄如蝉翼的木花鱼皮,很受年轻人的欢迎。章鱼小丸子其实是地道的日本美食,原来叫章鱼烧。
      章鱼也叫八爪鱼,在日本和韩国,以生吃为主,就这么斩件上桌,还会蠕动,蘸上芥末酱油,送进嘴里,然后和它“搏斗”。曾经看过一部韩剧里一个情节,女演员吃章鱼刺身时嘴巴要努力地咀嚼,不由想象到那吸盘吸在嘴壁和舌头的情景,大约还未尝到甜味,已先体会到恐怖,这种经验真不是人人敢试。在我们这里,海边人喜欢将章鱼白灼,点酱油姜葱或酸甜辣椒酱,又软又脆,特别好吃。广东人则爱用章鱼干煲汤,有补血益气,催乳生肌之效,常配猪骨、猪蹄、花生等,是产妇很好的补身汤膳。
      ●靓汤心水
      1. 姬松茸可在大超市卖香菇干货的地方或杂货铺买到。
      2. 以刀面拍打莲藕,一是为了增加其烹煮后松酥的口感,二是让其更加出味。
      3. 质优的章鱼干肉体坚实而肥大,爪粗壮,体呈鲜艳的柿红、棕红色,表面浮有白霜,身干而有清香味。
     
     
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