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    鸡蛋炒姬菇


    【发布日期】:2015-06-17  【来源】:鸡蛋炒姬菇
    【核心提示】:  姬菇也叫平菇或者叫侧耳。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。  平菇食用以
      姬菇也叫“平菇”或者叫“侧耳”。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。
      平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
      平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
      平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效,用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
      原料:鸡蛋、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉等。
      做法:鸡蛋放入碗中加适量盐打散。烧热锅加入适量的油,将蛋液放入。待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。锅中再放入少许油,加入红萝卜块翻炒。微微煸出红油后下入准备好的平菇翻炒,炒出水分后煮上一两分钟,加入盐,胡椒粉调味,加入鸡蛋,翻炒几下。出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
      此菜不用加味精都鲜味十足,菜品清爽色美,让人胃口大开。
     
    关键词: 姬菇
     
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