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    黑木耳马铃薯汤


    【发布日期】:2016-02-18  【来源】:心食谱
    【核心提示】:  材料:水800ml 黑木耳4大朵 中等马铃薯1颗 低脂鲜奶200ml 蛤蜊10颗 秋葵5条 蒜末1颗量 盐适量  做法  1.黑木耳洗
      材料:水800ml 黑木耳4大朵 中等马铃薯1颗 低脂鲜奶200ml 蛤蜊10颗 秋葵5条 蒜末1颗量 盐适量
      做法
      1.黑木耳洗净切丝备用,马铃薯削皮切1cm小丁状备用;准备一锅水,水煮开后将黑木耳及马铃薯放进去。这一次要煮久一点,目的是为了让马铃薯软烂,而且黑木耳久煮会释放胶质,如果你想让汤喝起来更浓稠,可以煮好放凉后再用果汁机打碎成泥状。
      2.加入200ml低脂牛奶,盖上锅盖烹煮30分钟。因为有些浓汤会用面粉及奶油增加浓稠感和奶香味,但如此也增加了不少热量,因此我用低脂牛奶代替,味道一样很棒!
      3.30分钟后开盖,用汤匙将部分马铃薯压碎,我没有用果汁机打碎,因为我还是希望可以吃到马铃薯的口感。
      4.加入10颗蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多,免得汤头太过"鲜”啊! 因为有人吃海鲜会过敏,或是不喜欢蛤蜊的味道,其实放100g低脂鸡胸肉也是很好的idea~
      5.蛤蜊煮开后,再加入秋葵。
      6.最后的秘密武器是 : 蒜末! 它能更让你的汤头更加香醇喔~ 最后试一试味道,觉得不够咸,再适量加点盐调味。
     
     
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