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    羊肚菌烧豆腐


    【发布日期】:2017-12-06  【来源】:美食杰
    【核心提示】:材料:羊肚菌适量、豆腐4块、肉末100克、嫩姜1小块、大蒜1小块、葱末5克、食盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量
     
      材料:羊肚菌适量、豆腐4块、肉末100克、嫩姜1小块、大蒜1小块、葱末5克、食盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量
      做法:
      1、羊肚菌先用温水泡一下,洗去泥沙,备用。
      2、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。
      3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。
      4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。
      5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
      6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可。
     
    关键词: 羊肚菌 食谱
     
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