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    香菇洗了以后能放多久 洗过后的香菇这么保存时间长


    【发布日期】:2018-01-25
    【核心提示】:  一.香菇洗了以后能放多久  低温条件下可以保存一天,最好及时吃掉。  香菇是菌类,洗了后如果不立刻吃掉会影响口感和营
     
      一.香菇洗了以后能放多久 
      低温条件下可以保存一天,最好及时吃掉。 
      香菇是菌类,洗了后如果不立刻吃掉会影响口感和营养价值,且菌类吸收性强,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此香菇是不宜在洗后长期保存的,很容易滋生细菌,导致腐败变质。香菇洗后最好是立马吃掉,如果不立马吃掉也要把香菇的水沥干,等到香菇表面变干燥后放在冰箱里低温保存,大概可以保存一天,冬天天冷的话自然放置亦可。 
      当然,具体能不能吃还是要看香菇变质了没有,不变质的话都是可以吃的,而如果发现香菇菇伞变黑时就应丢弃,因为发黑的香菇就已经变质,且变质香菇和好香菇混在一起也会影响到好香菇。 
      二.香菇洗完怎么保存 
      1、冰箱冷藏 香菇洗完常温放置容易变质,在低温状态下保质期更久。因此可以先把香菇的水沥干,等到香菇表面变干燥后就放在冰箱冷藏保存。如果是冬天天冷的话,常温保存就可以了。 
      2、晒干保存 洗后的香菇可以采取晒干处理。不过晒干后是黑色的,影响美观,口感上也会稍逊于自然风干的香菇。 
      3、清水浸泡 清水浸泡是常见的保存方法。可以把洗过的香菇放在水里浸泡,如香菇上浮可压个重物。需要注意的是不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。 
      4、盐水浸泡 将洗好的香菇放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,也可保鲜3-5天。 
      三.未洗过的香菇保存原则 
      香菇应在干燥、低温、避光的地方用容器单独密封保存。 
      1、干燥原则。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。 
      2、低温原则。香菇必须在低温处贮存,因为在低温原则下,微生物活动不活跃,不容易变质。有条件的可以放在冰箱或冷库中贮存。 
      3、避光原则。光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇。 
      4、密封原则。氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此香菇密封保存,不要频繁打开容器口取用。有条件的可真空保存。 
      5、单独原则。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,不仅不能与其他物品一起保存,也不能用有气味的容器。 
     
     
    关键词: 香菇 保存
     
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