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    什么食物和平菇是最佳搭档 吃平菇注意事项要知道


    【发布日期】:2018-04-16  【来源】:家庭医生在线
    【核心提示】:平菇含丰富的营养物质,每百克干品含蛋白质20—23克,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富,经测定,它含有18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有,异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。
      平菇是食用菌中的一员,在市面上,平菇属于物美价廉的一类,很多人能享用平菇的美味和营养。下面来了解平菇的营养价值和吃平菇的注意事项。
      平菇的营养价值
      平菇含丰富的营养物质,每百克干品含蛋白质20—23克,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富,经测定,它含有18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有,异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。
      平菇的最佳食物搭
      1、口蘑+草菇+平菇
      它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压,促进伤口愈合,增强机体抗病能力,抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用,是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
      2、平菇+韭黄
      韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
      吃平菇注意事项
      1、最好吃新鲜平菇
      在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡,这样可以保鲜。但是这样浸泡在水中的平菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。
      2、完全煮熟才能吃
      没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
      如何选购平菇
      1、看菌盖
      选择铜锣边的(即像铜锣的边缘),也就是平菇的菌盖的边缘向内弯曲,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂,这种是鲜嫩的。而不那么新鲜的平菇,菇片的边缘可能呈平散状,而且边缘不整齐,有开裂。
      2、挑整朵的
      买平菇的时候,散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
     
    关键词: 平菇
     
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