诸城市良工机械有限公司
易菇网
省级分站
分类网
  • 2018第三届全国羊肚菌大会圆满落幕
  • 中国菌物学会2018年学术年会
  • 易菇图书商城
  • 当前位置: 首页 » 消费 » 蘑菇食谱 » 正文

    客家特色酿香菇


    【发布日期】:2018-07-24  【来源】:梅州日报
    【核心提示】:  客家美食的酿文化历史悠久,博大精深,发展至今可谓百菜皆可入酿。除了人们耳熟能详的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒外,在
      客家美食的“酿文化”历史悠久,博大精深,发展至今可谓“百菜皆可入酿”。除了人们耳熟能详的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒外,在此为大家介绍味道独特的客家酿香菇。
      主材:五花腩、香菇、咸蛋黄
      辅料:生粉、盐、料酒、姜末、葱花、火腿末、清水
      制法:
      1、五花腩切小块,放入搅拌机搅碎,置入生粉、适量的盐、糖及胡椒粉,拌匀后用力摔打几十下。
      2、洗净香菇,掐干水分,将碎肉酿入香菇背面并加上少许咸蛋黄。放入锅中大火蒸8分钟,即可盛盘。
      营养价值:
      鲜香菇含钙、磷、铁等微量元素,还有蛋白质、多糖类、维生素B1、B2、C,以及丰富的食物纤维,常食用可降低血液胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效,甚至有抗癌作用。
      贴士:
      1、应选取半肥瘦的猪肉做肉馅,口感会甘腴味美,全瘦的猪绞肉口感较干硬。
      2、可在肉馅中加入适量马蹄(即荸荠),增添清爽口感,避免吃多了香菇发腻。
      3、应选刚长开,倒过来形状似碗的香菇,在香菇背面拍上少许生粉,肉馅酿入后不易脱落。
     
     
    [ 消费搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

     
    0条 [查看全部]  相关评论

     
    推荐图文
    推荐消费
    点击排行
     

    最新专题

     
    易菇网
    产品检索: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
    中国菌物学会单位会员  中国食用菌协会理事单位会员  深圳市互联网技术应用协会单位会员  深圳市电子商务协会单位会员  |官方微博  
    运营单位经营资质  中国农业百强网站证书  双软认证证书  软件著作权证书   出版物经营许可证号:新出发书刊字第司字OV-060号  食品经营许可证号:JY14201180010720
    Copyright 2010-2018 EMUSHROOM.NET All Rights Reserved 粤ICP备09220136号 Processed in 1,544,186,694.169 second(s), 19 queries, Memory 1.91 M

    粤公网安备 44030402001214号