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    好吃不如饺子 龙耳灰树花饺子了解一下


    【发布日期】:2018-08-01  【来源】:美食天下
    【核心提示】:  饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为食龙耳。舒服不如倒着,好吃不如饺子,在龙抬头这天,讲究吃肉菜饺
      饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
      灰树花,俗称“舞菇”,是食、药兼用蕈菌。其层叠似菊,气味、清香四溢,沁人心脾;肉质脆嫩爽口,具有很好的保健作用和很高的药用价值。今天就用这样一种独特的食材包饺子,具有独特的香味,绝对值得你尝试。
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      原料:
      猪肉500g、白菜550g、灰树花25g、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油2勺、麻油2勺、面粉500g、水适量、鸡蛋1个。
      做法:
      1.灰树花提前取出浸泡一小时以上。
      2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制。
      3.猪肉洗净剁成肉糜。
      4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份。
      5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份,加入肉糜,灰树花碎。
      6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀。
      7. 500g面粉加入适量水揉匀。
      8.分小剂子擀皮。
      9.包入馅料。
      10.捏成饺子。
      11.沸水,下饺子煮熟即可。
     
     
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