诸城市良工机械有限公司
易菇网手机版
省级分站
分类网
  • 第十三届中国蘑菇节
  • 湖北上滋生物股份有限公司
  • 2019中国·安龙食用菌产业发展大会
  • 易菇图书商城
  • 当前位置: 首页 » 消费 » 菌类保健 » 正文

    有“四大菌王”之称的食用野生菌都有谁?


    【发布日期】:2018-09-04  【来源】:新华网
    【核心提示】:我国复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,野生菌种类多、分布广、产量大。
      野生菌是食用菌家族的一类美味。我国复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,野生菌种类多、分布广、产量大。在食用菌界,有“四大菌王”之称的野生菌都有谁呢?
      1.松茸
    松茸
      松茸又名松蘑,菌盖初生为半球形,成熟后展开成伞状,菌盖呈褐色,菌柄为白色,有浅褐色至栗褐色的纤维状茸毛鳞片。
      松茸是世界上珍贵的天然食用菌类,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”之美誉,含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品,至今仍然无法人工栽培,是我国二级濒危保护物种。
    2.牛肝菌
    牛肝菌
     
      牛肝菌属珍稀菌类,又称大脚菇,是世界著名的优良野生食用菌,目前为止不能人工栽培子实体,但是可利用菌丝进行深层发酵培养。牛肝菌分为白、黄、黑三种,菌盖呈扁半球形或稍平展,较光滑,呈黄褐色、土褐色或赤褐色。牛肝菌体形肥大,肉质细嫩,菌肉呈白色,折断后不变色。
      牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,有独特的香味且营养丰富,具有防病治病、强身健体的功能。在我国,牛肝菌科的品种多达397种,其中33种为毒菇。由于毒菇与可食用菇的形态特征相似,容易误采误食。
      3.羊肚菌
    羊肚菌
      羊肚菌是一种名贵的食用菌,其味道鲜美,在国际上具有悠久的食用传统,在欧洲被视为贵族性食材,在北美被称作最佳的食用菌。野生羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林中,在云南、四川、贵州、西藏均有分布。
      野生羊肚菌数量稀少,人工栽培成为必然。据记载,法国是最早进行羊肚菌驯化栽培的国家,至今已有130余年的历史。目前,在国内已实现规模种植的羊肚菌种类有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、紫褐羊肚菌。人工栽培让过去昂贵的野生羊肚菌得以走进普通百姓的餐桌。
      4. 黑虎掌菌
    20161115145412_7798
      黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一,新鲜的虎掌菌菌肉鲜脆、奇香浓郁,干制后香味更加浓厚,含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素等营养成分,具有丰富的营养价值和经济价值。
      黑虎掌菌在历史上被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。黑虎掌野外分布区很小,在我国主要出产于云南楚雄彝族自治州和原丽江纳西族自治县,十分珍贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段,虽然已取得了进展,但产量还不稳定。
      由于夏季气温高、雨水多,野生菌生长旺盛。在这个季节,每年都有误采误食毒野生菌而酿成悲剧的事故发生。
      因此,强烈建议大家在野外最好不要轻易采摘不认识的野生菌,最好经过专业分拣、合理烹调后再享用美味佳肴。
     
    关键词: 野生菌 食用菌
     
    [ 消费搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

     
    0相关评论

     
    推荐图文
    推荐消费
    点击排行
     

    最新专题

     
    易菇网手机版
    产品检索: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
    中国菌物学会单位会员  中国食用菌协会理事单位会员  深圳市互联网技术应用协会单位会员  深圳市电子商务协会单位会员  |官方微博  
    运营单位经营资质  中国农业百强网站证书  双软认证证书  软件著作权证书   出版物经营许可证号:新出发书刊字第司字OV-060号  食品经营许可证号:JY14201180010720
    Copyright 2010-2020 EMUSHROOM.NET All Rights Reserved 粤ICP备09220136号 Processed in 1,578,130,738.264 second(s), 1147 queries, Memory 7.38 M

    粤公网安备 44030402001214号