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    云南菌菇宴 来自大山深处的美味


    【发布日期】:2018-09-13  【来源】:每日商报
    【核心提示】:  云南人对菌菇的喜爱,不只体现在将几百种的菌菇入食,也不只体现在创造了清蒸、爆炒、烧烤、炖汤等各式烹制方法,而是除了将
     
      云南人对菌菇的喜爱,不只体现在将几百种的菌菇入食,也不只体现在创造了清蒸、爆炒、烧烤、炖汤等各式烹制方法,而是除了将菌菇入菜,还放入米饭。米饭在烹煮过程中融入菌菇的清香软糯,令人食欲大开。
      菌菇饭
      食材:五花肉,草菇,盐适量,油适量,肉汤,姬菇,葱
      制作方法:
      1. 姬菇洗净,撕小片,淡盐水浸泡20分钟;
      2. 草菇洗净,稍切去尾部,切片,淡盐水浸泡20分钟;
      3. 五花肉切成小块和肉汤一起备用;米淘好,放水比米高一小层。(因为菌菇会出水,况且还有红烧肉的汤汁,所以烧饭的水可以少加些);
      4. 菌菇沥干水, 坐锅热油,爆炒下,加少许盐后盛出备用;
      5. 把炒好的菌菇和肉放入电饭锅中,用勺子搅拌下,按下电钮锅煮饭键;
      6.等电饭锅显示煮好后,不要开盖,继续焖15分钟。之后开盖,放香葱,把饭搅拌均匀即可。
     
     
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