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    手把手教你熬香菇肉酱,简单几步,比面馆的还好吃,越吃越有味


    【发布日期】:2018-10-06  【来源】:美食小佳人
    【核心提示】:  很多人在面馆里面吃到美味的酱料后,就去超市里面找了同样口味的酱料回家搭配面条吃,但是超市里面买回来的酱料总是和面馆里
      很多人在面馆里面吃到美味的酱料后,就去超市里面找了同样口味的酱料回家搭配面条吃,但是超市里面买回来的酱料总是和面馆里面吃的差很多,所以很多人就想着自己在家做,但是在家做却不知道面馆里面的配方,所以今天小编就分享下香菇肉酱的做法,这种荤素搭配的酱料也是非常受欢迎的,大人小孩都爱吃。
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      准备食材:五花肉,新鲜香菇,豆瓣酱,洋葱,大蒜,生姜,料酒,白糖,生抽,食盐,花椒粉,辣椒粉,白芝麻,蚝油。
      香菇肉酱的制作方法:
      这里需要准备好肥瘦相间的五花肉,这样猪肉的口感才不会吃起来容易柴,将猪肉去皮切成小块放到搅拌机里面,把五花肉打成肉末,再把新鲜香菇放到水中清洗干净捞出,热水下锅进行焯水,这样就能够去除香菇里面的一部分异味,随后把大蒜和洋葱去掉表皮切碎,生姜切成末,焯水后的香菇等到放凉后,挤干里面的水分放到搅拌机里面搅碎备用。
      往锅中倒入适量的食用油烧热,下入一般的生姜末和大蒜末炒香,接着放入香菇末炒到变色后盛出备用,然后重新倒入食用油,下入剩下的生姜末,大蒜末,洋葱末炒香,再把搅拌好的肉末放到锅中炒到变色,淋上少许的料酒,再放入蚝油,白糖,生抽,食盐翻炒,最后把豆瓣酱和之前炒好的香菇末一起翻炒,这个时候一定要记住不停的搅拌,防止出来糊锅的情况,大约炖煮15分钟即可,撒上适量的花椒粉和白芝麻就制作完成了。
      烹饪小贴士:
      1、根据自己选择的豆瓣酱来进行调味,要是辣度不够的话,就可以往里面加入适量的辣椒粉。
      2、因为里面有加入豆瓣酱,所以最后在加入食盐的时候一定要尝试味道了再放,不然可能就会太咸了。
      3、将熬制好的香菇肉酱放凉后装入瓶子里面,密封后放到冰箱里面冷藏即可。
     
     
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