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    香菇能放多久


    【发布日期】:2019-02-18  【来源】:网络
    【核心提示】:  香菇是营养价值很高,又极其美味的食物,但是香菇的存放时间不宜太久,要注意正确的保存方法,保存得不好会导致相互里面的营
      香菇是营养价值很高,又极其美味的食物,但是香菇的存放时间不宜太久,要注意正确的保存方法,保存得不好会导致相互里面的营养价值流失掉,甚至会影响到其中的口感,一般香菇只要晒干后保证里面没有水分,不生虫子是可以保存很久的,但是不可以反复冷冻,反复的冷冻会破坏掉里面的营养成分。
      避光贮存法 必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
      密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
      香菇存放时应确保密封,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在阴凉的地方,用较厚的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水,可延长保存期限。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放,亦可延长保存期,使用前解冻即可,但不可反复冷冻。
      香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
      香菇含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
      新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。
      香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内,密封贮存;也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内,隔绝空气,置于阴凉干燥处,便可经久不变风味。
     
     
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