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    炸蘑菇调面糊时多加一点它 炸出来的蘑菇更加焦香酥脆


    【发布日期】:2019-03-25  【来源】:好厨网
    【核心提示】:  说到炸蘑菇,相信很多人都爱吃。炸蘑菇吃起来外酥里嫩,外面焦香酥脆,内里有肉感,有嚼劲,非常的好吃。但是很多人自己在家
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      说到炸蘑菇,相信很多人都爱吃。炸蘑菇吃起来外酥里嫩,外面焦香酥脆,内里有肉感,有嚼劲,非常的好吃。但是很多人自己在家炸蘑菇的时候却会遇到很多问题,炸蘑菇最重要的步骤就是挂糊了,面糊调好了,炸出来的蘑菇才会焦香酥脆。
      1、首先我们把蘑菇一瓣一瓣的掰开,然后撕成细条清洗干净,沥干水分,然后锅中烧开适量的水,把蘑菇放入开水中焯水半分钟,去掉蘑菇中的杂质和异味,然后把蘑菇捞出来挤干水分。
      2、碗中打入一个鸡蛋,面粉和淀粉按照1:1的比例进行添加,加入食盐、胡椒粉和孜然粉提前入味,再加入一大勺食用油,最后加上点清水搅成能扯丝的面糊。然后将沥干水分的蘑菇放入面糊中搅拌均匀,让每一片蘑菇都均匀的沾上面糊。
      3、锅烧热倒入适量的油,油烧至五成热下入蘑菇,中火炸制5分钟,炸至表面金黄之后捞出控油;如果不够酥脆,升到油温升至七成热的时候,把蘑菇放入油锅中进行复炸,复炸半分钟捞出来控油即可。
     
     
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