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    炒杏鲍菇,先焯水还是直接炒?很多人不懂,难怪“软趴趴”不入味


    【发布日期】:2019-03-26  【来源】:网络
    【核心提示】:  【食材明细】:杏鲍菇,青椒,瘦猪肉,大蒜,猪油,盐,油,生抽,蚝油,酱油,孜然粉,冰水  【做法与步骤】:  第一步
     
      【食材明细】:杏鲍菇,青椒,瘦猪肉,大蒜,猪油,盐,油,生抽,蚝油,酱油,孜然粉,冰水
      【做法与步骤】:
      第一步,将杏鲍菇洗净,沥干水后切成薄片,起锅加水烧开,大火下入杏鲍菇焯水三五秒后,迅速捞出放入冰水中,并放入并冰箱中冷藏待用;猪肉洗净切薄片,加料酒腌制一下;青椒和大蒜切片备用。
      第二步,起锅洗净烧干,加入适量猪油烧至化开,下入大蒜和青椒爆香,再倒入肉片大火炒至断生,然后将杏鲍菇取出,沥干水后下锅,大火爆炒出多余的水分,再加入生抽、食盐和蚝油各适量炒匀。
      第三步,炒至收汁入味后,加入酱油和孜然粉大火炒匀出香后,即可出锅享用。这样炒出来的杏鲍菇口感绝对不会差,而且只会越炒越香,口感香脆爽滑还入味,吃起来特美味,而且肉也很香嫩,青椒也超入味。
     
     
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