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    美味家常菜黑木耳蒸排骨的做法,酥烂喷香的营养美味在家轻松做


    【发布日期】:2019-04-02  【来源】:学做美食吧
    【核心提示】:    主料:猪肋排350克、木耳1小把  辅料:红椒半个、香葱2根、蒜3瓣、姜2片  调料:料酒1勺、豆豉1勺、蚝油1勺、盐适量
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      主料:猪肋排350克、木耳1小把
      辅料:红椒半个、香葱2根、蒜3瓣、姜2片
      调料:料酒1勺、豆豉1勺、蚝油1勺、盐适量、生抽2勺、细砂糖1小勺、胡椒粉少许、生粉1勺
      做法:
      1.提前将猪肋排剁块,清洗干净放清水碗中浸泡,去除血水,期间多换几次水。剁排骨请商家剁成较小的排骨块,方便入味也方便蒸制。
      2.黑木耳需提前用清水泡发,去掉根部,撕成小朵,搓洗干净备用。干黑木耳可以提前一天用冷水泡发,如果急用,需要用开水泡发半小时左右。
      3.将葱,姜,蒜,红椒清洗干净,分别切成末备用。
      4.将浸泡好的肋排控干水份,放盆中。加入适量的料酒,生抽,蚝油,盐,细砂糖,胡椒粉,葱、姜、蒜、红椒末和豆豉调味。
      5.将放好配料的排骨搅拌均匀后,腌制15分钟入味后,加入少量生粉拌匀。
      6.准备蒸制容器,现将木耳平铺在容器底部。
      7.再将腌好的肋排,均匀平铺放在木耳上。一定要铺匀,不能摞堆。
      8.起锅烧足量清水,将排骨放入蒸锅内,容器不要盖盖,将蒸锅盖上锅盖。
      9.开大火煮沸,待开始上气后开始计时,蒸30至40分钟即可出锅。如果排骨块较大就需要适当延长蒸制时间。
      小贴士:
      1.买肋排时请卖家帮忙剁好,剁的尽量短小一点。一是方便入味,二是方便快速蒸熟。
      2.蒸制时间以根据肋排的大小和多少适当调整,小一点的话时间可以略短一些,大块或量多时需要适当延长蒸制时间。
      3.木耳要提前泡发,提前8到10小时用冷水泡出的效果较好。如果急用,需要用开水泡发半小时左右。
      4.配菜可是调整成自己喜欢的食材。
     
     
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