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    春季减肥,边吃边瘦 蘑菇芦笋炒鸡丁


    【发布日期】:2019-04-13  【来源】:豆果美食
    【核心提示】:  每年的3、4月份正是芦笋大量上市的季节,春天吃芦笋正当时。芦笋作为蔬菜之王,其营养价值非常高,它富含多种氨基酸、蛋白质
      每年的3、4月份正是芦笋大量上市的季节,春天吃芦笋正当时。芦笋作为蔬菜之王,其营养价值非常高,它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量胜过一般水果和蔬菜,芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,经常食用芦笋不仅可以降低血脂,还能起到减肥的作用。
      用料
      芦笋 5根、鸡胸肉 1块、口蘑 4个、胡萝卜 1小根、大蒜 2瓣、红尖椒 2个、生抽 适量、蚝油 适量、白胡椒粉 少许、红薯淀粉 适量、黄酒 1勺、盐 少许、白糖 少许、食用油 适量
      做法步骤
      1、首先准备好需要的食材,芦笋靠近根部比较老的这一节,可以用刀削去外皮,取嫩芯部分食用,千万别扔了。要挑选直挺粗大、颜色青翠鲜亮、花苞紧密的芦笋购买。
      2、将鸡肉洗净切成丁。
      3、然后加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺黄酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
      4、接着将处理好的芦笋洗净切小段,口蘑洗净切小块,胡萝卜洗净去皮后切小块,大蒜去皮后切片,红椒洗净去蒂后切小片。
      5、锅里倒入适量清水,大火烧开后放入配菜焯水,先放胡萝卜煮一会,再放口蘑和芦笋,芦笋焯水时间不能太长,烫至断生即可,否则口感不清脆了。焯水的时候可以加入少许盐和几滴食用油,这样可以让芦笋保持漂亮的翠绿色。
      6、捞出焯好的食材过一遍凉水,蔬菜迅速降温,颜色也更漂亮。
      7、锅里加入少许油,油温6成热时倒入腌制好的鸡丁,大火翻炒至鸡肉变白,盛入碗里备用。
      8、锅里还剩少许油,加入大蒜爆香。
      9、再加入胡萝卜、口蘑翻炒至完全熟透。
      10、然后加入芦笋,淋上生抽,加入蚝油和少许盐翻炒均匀。
      11、最后加入红椒翻炒均匀,再加入少许白糖提鲜,淋上水淀粉勾芡,大火收汁即可。
      12、色泽诱人、鲜嫩可口的蘑菇芦笋炒鸡丁就做好了。
     
     
     
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