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    爱吃牛肝菌的一定要看,教你5种超好吃的做法,看看你爱吃哪种


    【发布日期】:2019-06-18  【来源】:天健美食坊
    【核心提示】:说到牛肝菌,可能有很多的朋友没吃过,还有可能见都没有见过!牛肝菌营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,牛肝菌
           说到牛肝菌,可能有很多的朋友没吃过,还有可能见都没有见过!牛肝菌营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
           做法1:牛肝菌焖饭
           准备食材如下:牛肝菌200克,柿子椒100克,猪油(板油)30毫升,食盐15克,蒜4瓣,米饭1碗,白糖5克
           具体做法如下:牛肝菌削去根部较硬的部分,将泥沙刮干净,用清水洗净充分沥干水分,将野生菌颈部和顶端掰开,切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用,锅中放入油,用量比平时炒菜稍多,放入猪油加热到三成热,放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微变黄后立即捞出,转成中小火放入菌片,均匀的翻炒,保证每片菌上都能裹上油,保持小火而且不停的翻炒,千万不能糊锅,菌片变软后放入之前炸好的大蒜,加入盐、白糖继续翻炒,直到菌片出现粘稠的感觉,然后放入青椒、隔夜米饭,加入约100毫升左右的清水,加盖焖至米饭松散,水分收干即可
           做法2:牛肝菌炒火龙果
           准备食材如下:牛肝菌200克,火龙果1个,胡萝卜半个,青椒2个,食盐1茶匙,淀粉少许,鸡精1茶匙
           具体做法如下:牛肝菌洗净,切成斜刀厚片,沥干水,放入盆内用精盐、鸡精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用,火龙果削皮,然后切菱形块待用,青椒洗净去籽,然后切斜刀段待用,胡萝卜洗净,切花刀片待用,锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将美味牛肝菌、芦笋滑油,捞起在漏勺内沥油。,炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片煸香,然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可。
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    图源:下厨房
     
           做法3:爆炒牛肝菌
           准备食材如下:牛肝菌350克,青红线椒各2条,生姜1块,大蒜3瓣,葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
           具体做法如下:将牛肝菌清理干净后,切片备用!线椒切段备用,葱姜蒜切片,起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后倒入牛肝菌,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火翻炒均匀,淋入少许清水,盖上锅盖焖煮1分钟,1分钟后揭盖,倒入线椒,翻炒均匀即可出锅!
           做法4:红油牛肝菌
           准备食材如下:牛肝菌1000 克,花椒粒1抓,干辣椒2汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,食油适量
           具体做法如下:将牛肝菌削去泥土洗干净,切厚片,放入盆内加盐腌20分钟,干辣椒切为小段,锅内放油,烧至油抽青烟时,将牛肝菌放入炸于水气但不能焦,捞出沥油,锅内留少量底油,放入花椒粒炸焦,捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色,再放入牛肝菌炸拌均匀,起锅倒入盆内,倒入酱油拌匀后,用盖盖好,使牛肝菌逐渐回软,盛入盘内淋上花椒油即成。
           做法5:牛肝菌炒肉
    准备食材如下:牛肝菌300克,猪里脊肉70克,食油油适量,食盐1茶匙,蒜3瓣,老抽少许,淀粉适量
    具体做法如下:猪里脊肉切片,加入淀粉、老抽、花椒粉抓匀腌制一会,牛肝菌切片,热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油,锅里少许油爆香蒜片,放入牛肝菌大火翻炒,加入适量盐调味,加入少许高汤,炒至汤汁收少即可加入肉片,大火翻炒半分钟即成!
     
    关键词: 牛肝菌 营养
     
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