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    干锅牛肝菌,融合香辣风味的牛肝菌,口感层次丰富,你想尝尝吗?


    【发布日期】:2019-07-31  【来源】:百家号
    【核心提示】:今天,带来的就是“干锅牛肝菌”,融合香辣风味的牛肝菌,口感层次丰富,你想尝尝吗?

    食材
           菌类食物一直以来都是凭借着鲜美的口感,受到众多食客的欢迎。而在这众多菌类的食材之中,因为厨师的不同,所以在呈现出味道的时候,也是有着很大的不同。不过,最后的味道却是非常的吸引人的。而牛肝菌作为菌类的一员,自然也是深受不少食客的喜欢。今天,带来的就是“干锅牛肝菌”,融合香辣风味的牛肝菌,口感层次丰富,你想尝尝吗?
           原料:干牛肝菌300克,猪五花肉150克,香菜5克、猪油、盐、味精、鸡精、豆瓣酱、辣酱、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油、红油、青红椒圈、葱段、姜片、蒜片鲜汤、八角、草果、花椒(食材的购买的请根据需求进行,尽量不要产生浪费了)
           制作方法
           1、处理牛肝菌。将牛肝菌放入碗中,加入适量的清水将之泡发,等待泡发之后,去掉蒂,并用水清洗干净,挤干其中的水分。接着继续处理猪五花肉,将五花肉清洗干净之后,用刀切成片状。再继续将香菜清洗干净,等待备用;
           2、净锅放置在旺火上,放猪油烧热后,将之前的准备好的姜片、蒜片、八角、草果、花椒放入锅中,进行炒制爆香,接着加入豆瓣酱和辣酱,等到锅中煸炒出香味时下入五花肉片,再放盐、味精、鸡精,烹料酒,继续煸炒直到五花肉吐油入味;
           3、接着就可以将之前准备好的牛肝菌放入锅中,一起进行炒制入味,再放入胡椒粉和鲜汤,然后盖上盖子,稍微进行焖煮一下,等到锅中汤汁浓郁的时候,加入少许的水淀粉进行勾芡,再淋入适量的香油、红油,将之出锅装入干锅之中,再撒上青红椒圈、葱段。香菜,带火上桌食用。
           小贴士
           这道料理在口感上面还是非常的丰富的,喜欢吃辣的小伙伴可以自己试试。需要注意的就是在炒制时候调料的配比,还有火候方面,不要出现糊锅的情况。要是你喜欢这道料理的话,不妨自己动手试试吧!
     
    关键词: 牛肝菌 美味 营养
     
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