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    紫甘蓝拌木耳|黑木耳和“它”天生一对


    【发布日期】:2019-08-05  【来源】:公众号小先生厨房
    【核心提示】:黑木耳在日常生活中,比较常见的一种食材,不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,有补血和润肠通便的功效。
           黑木耳在日常生活中,比较常见的一种食材,不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,有补血和润肠通便的功效。黑木耳加一物,排毒又养颜,女性经常吃,助你衣服穿回S码,它就是紫甘蓝。紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素c、维生素U和较多的维生素E和B族,有强身健体和预防皮肤病等作用,而且它的纤维素含量也是非常丰富的。常吃紫甘蓝具有一定的减肥功效,有助于肠道的蠕动和体内多余脂肪的燃烧。今天,小先生给大家分享一道美食,那就是紫甘蓝拌黑木耳。紫甘蓝和黑木耳就是一对“亲兄弟”,用它们制作的紫甘蓝拌木耳,减肥效果更佳,而且酸辣开胃,清脆爽口,夏天吃最好不过了,关键是吃了能减肥瘦身。
           【食材】:紫甘蓝半个、干木耳15克、大蒜3瓣、香菜3根、熟芝麻2勺、香醋1勺、生抽2勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、白砂糖半勺、盐半勺、油适量
           【烹饪方法】
           1、准备一个容器,往容器里倒入适量的温水,然后将准备好的黑木耳倒入容器中,泡发大约半小时,直至膨胀变软,然后捞出洗净,去蒂后,将大朵的黑木耳撕成小朵,最后用清水再清洗几遍,沥干水分备用。
           2、将准备好的紫甘蓝用清水清洗干净,切成细丝,然后用手将其掰散开,这样甘蓝丝更能入味。
           3、准备一个盘子,将大蒜去皮后,切成蒜末放入盘子中备用;将香菜洗净后,切成细碎放入盘子中备用。
           4、准备一口汤锅,锅中加入适量的清水,开火烧开,然后将泡发好的黑木耳倒入开水中焯水,大约二三分钟即可捞出。
           5、准备一个碗,碗里倒入适量的清水,然后将捞出的黑木耳倒入碗中浸凉。浸凉的时候,可以用水多冲几遍,使黑木耳完全冷却。
           6、准备一个大碗,将准备好的紫甘蓝和黑木耳倒入碗中,然后加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油,白砂糖、盐,搅拌均匀。
           7、准备一口锅,锅中倒入适量的食用油,开火烧至八九成熟后,将香菜和大蒜倒入碗中,然后往香菜和大蒜淋上热油,最后撒上熟芝麻上即可。这道爽口开胃、减肥瘦身的美食,的紫甘蓝拌黑木耳就做好了!
           【烹饪技巧】
           1、紫甘蓝不用刀切,而是用手撕开,口感会更好些。
           2、木耳泡发的时间不宜过久,特别是夏天,泡久了会滋生出细菌。隔夜的黑木耳就不要食用了。
           3、有些人不喜欢吃香菜,一闻到香菜的味道就难受,如果不喜欢吃香菜,可以不加。
     
    关键词: 黑木耳 美味
     
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