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    酸酸辣辣直抵味蕾,酸汤肥牛金针菇,好吃开胃


    【发布日期】:2019-09-09  【来源】:百家号
    【核心提示】:抓住夏天的尾巴,我们都在夏天吃了什么?很多朋友会在夏天额外注意美食,多吃清淡的食物,防上火。细心的朋友应该发现了,现在的天已经慢慢变凉了,是时候吃一些酸酸辣辣勾起味蕾的东西了,一起来看看这道酸汤肥牛吧。
           抓住夏天的尾巴,我们都在夏天吃了什么?很多朋友会在夏天额外注意美食,多吃清淡的食物,防上火。细心的朋友应该发现了,现在的天已经慢慢变凉了,是时候吃一些酸酸辣辣勾起味蕾的东西了,一起来看看这道酸汤肥牛吧。
           准备食材:肥牛卷、金针菇、小米辣、杭椒、胡椒粉、酸菜、高汤、小葱、料酒、食盐、大葱、蒜瓣、黄辣椒酱
    制作过程:
           1、酸汤肥牛金针菇最主要的食材就是肥牛卷和金针菇的完美碰撞,我们先把食材准备好,金针菇把根部切掉后洗干净用手分散开备用,大葱切段、蒜瓣切片,杭椒和小米辣切成段,酸菜切一切。
           2、现在我们开始下锅,多放一点油,油温热了之后下入葱和蒜,炒香后加入两勺的黄辣椒酱,小火慢慢地炒出香味,加入酸菜炒香,没有酸菜也可以,等炒出香味。
           3、加入高汤开始煮,如果没有高汤加水也可以。
           4、锅开了之后放入洗好的金针菇,然后放点料酒和食用盐以及胡椒粉调味,等金针菇煮5分钟后下入肥牛卷,这个肥牛卷熟的过程很快,一看变颜色了立马关火,在煮的过程中用筷子拨开肥牛卷别粘连在一起。
           5、尝一下味道进行二次调味,如果不酸的话可以加一点醋,这样就可以盛出来啦。
           6、盛到盘子里后把事先切好的杭椒和小米辣铺在菜的中间,摆盘完成。小贴士:首先,黄辣椒酱是灵魂所在,如果没有也可以用酸菜和醋代替。肥牛卷是非常好熟的,不要煮老了。最后,如果想要微辣的话就可以少放点辣椒酱和小米辣,根据自己口味进行适当的调节就好了。
     
    关键词: 金针菇 肥牛
     
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