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    香菇别总炒肉了,和这菜一起炒,营养高热量低,好吃不长胖


    【发布日期】:2019-11-26  【来源】:百家号  【作者】:柴米饭饭
    【核心提示】:香菇油麦菜: 食材:香菇、油麦菜、蒜、盐。 1、首先处理食材。香菇和油麦菜全部清洗干净,香菇切片,油麦菜切段。 2、热锅凉油
     
          香菇油麦菜:
          食材:香菇、油麦菜、蒜、盐。
          1、首先处理食材。香菇和油麦菜全部清洗干净,香菇切片,油麦菜切段。
          2、热锅凉油,倒入蒜末小火炒香。喜欢吃辣的小伙伴也可以在这时加入辣椒一起炒香。
          3、倒入香菇,大火快速翻炒。(香菇我是直接炒的,如果感觉香菇的味道太大也可以开水焯烫一下再炒)
          4、待香菇炒软,倒入切好的油麦菜,大火快速翻炒。油麦菜易熟,一定要大火快炒,锁住食材的水分,营养才不会过多流失,这样菜色好看,味道也更好。
          5、待油麦菜断生,加入少许盐调味,再次炒匀就可以关火盛出了。
          【香菇油麦菜制作小贴士】
          1、香菇表面粗糙,不容易清洗。可以先把香菇去蒂,用清水冲洗一遍,然后再用温水浸泡几分钟,然后再仔细搓洗,这样相对好洗。
          2、香菇自带菌菇鲜味,味道比较重。不喜欢这种味道,可以先把香菇焯水去味,然后再炒,会好很多。
          3、香菇和油麦菜都是特别容易炒熟的蔬菜,所以入锅之后需要大火快速翻炒,这样食材的营养流失少,菜色和味道也会更好。
     
     
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