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    三杯猴头菇


    【发布日期】:2020-02-11  【来源】:心食谱
    【核心提示】:食材:猴头菇、素鸡肉浆 调味料:九层塔、干辣椒、熟白芝麻、姜片、淀粉、老抽、麻油 做法 1. 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇
          食材:猴头菇、素鸡肉浆
          调味料:九层塔、干辣椒、熟白芝麻、姜片、淀粉、老抽、麻油
          做法
          1. 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分。
          2. 先把烤箱预热下火温度约200度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇,烤20分钟取出。
          3. 猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味。
          4. 2小时后,用手捏合猴头菇块。
          5. 起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油。
          6. 另起锅,锅入倒入油,放入姜片煸炒,再放进干辣椒、猴头菇炸块,加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧,再放进九层塔,勾一点点薄芡,最后淋香油(麻油)拌匀出锅装盘即可。
     
     
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