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    三色猴头菇


    【发布日期】:2020-02-12  【来源】:心食谱
    【核心提示】:材料 猴头菇4朵 青笋1根 红椒2根 高汤500ml 绍酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 蚝油1茶匙(5ml)鸡精1/4茶匙
          材料
          猴头菇4朵  青笋1根  红椒2根  高汤500ml  绍酒1汤匙(15ml)  盐1/2茶匙(3克)  糖1汤匙(15克)  蚝油1茶匙(5ml)鸡精1/4茶匙(1克) 
          做法
          1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡24个小时。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片。放入碗中,倒入400ml高汤,调入绍酒,盐和糖,入锅蒸1小时。
          2)青笋去皮洗净后切片。青红椒去蒂去籽洗净后切片。倒掉猴头菇碗中的汤汁。
          3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和青红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片,倒入剩余的100ml高汤,大火煮5分钟,调入蚝油和少许糖,鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
     
     
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