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    干煸杏鲍菇


    【发布日期】:2020-02-27  【来源】:企鹅号  【作者】:小酥肉美食 企鹅号
    【核心提示】:准备食材:杏鲍菇500克、香菜一小把、大葱一段、干辣椒适量、大蒜几瓣、盐适量、生抽少许。 做法步骤: 1、首先把杏鲍菇清洗干
          准备食材:杏鲍菇500克、香菜一小把、大葱一段、干辣椒适量、大蒜几瓣、盐适量、生抽少许。
          做法步骤:
          1、首先把杏鲍菇清洗干净,从中间切开,切成两半后用手撕成细条备用。如果是短的杏鲍菇,可以不用切,直接用手撕就可以,用手撕杏鲍菇比刀切省事,而且更容易入味。
          2、接下来准备配料;把香菜洗净后切成4厘米长的段;大葱去掉表面一层老皮、去掉葱芯后切成细丝;把干辣椒切成小段;大蒜拍碎后剁成蒜末。
          3、先把炒锅烧热,然后加入少许食用油润锅,把撕好的杏鲍菇下入锅中煸炒。
          4、全程保持中小火慢慢煸炒,炒出杏鲍菇中的水分后倒出,继续煸炒,炒至杏鲍菇不出水后即可盛出备用。这个步骤比较费时,大概需要5-6分钟,提前把杏鲍菇中的水分炒出来,可以使杏鲍菇的口感更紧实,更容易入味。
          5、锅里加入适量食用油,油热后下入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
          6、接着把提前煸炒过的杏鲍菇丝下入锅中翻炒几下,加入适量盐和生抽调味,再次翻炒均匀。
          7、最后加入香菜段和葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。
          小贴士:
          1、杏鲍菇用手撕比用刀切更容易入味。
          2、炒杏鲍菇之前,要把杏鲍菇中的水分提前煸炒出来。
     
     
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