最近朋友圈流传着这样一则关于蘑菇的流言：
【紧急通知】！茄子，蘑菇，应季上市！菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗？今年各种蘑菇特别便宜。这是当医生的同学转发的，请注意！转发“ 紧急通知：医大已经死17人，友情提醒:最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒， 今年蘑菇丰收，蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，会中毒，在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。望大家相互转告！不要点赞，扩散出去为了亲朋好友及所有认识与不认识的人的安危，请你动动手指头，别在乎花点流量。救人一命胜造七级浮署呀！也是积善行德，功德无量！............转自朋友！
俨然一副：“我读书多，不会骗你”的圣母情怀
说得小编差点就信了。但是，作为蘑菇圈里一名正直、善良、帅气的小编，坚决不允许这种流言妖言惑众！
于是小编昨晚以身试“毒”，亲手烹饪了一道茄子炒蘑菇。
科普时刻
从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在。在食品安全中讲到，食物中毒是指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当做食物摄入后出现的非传染性疾病。
在我们生活中需要考虑的角度有：
①食物本身是否新鲜卫生，没有腐败变质。比如发芽的土豆芽眼中龙葵素(一种天然有害物质)含量很高，食用之后会有所不适。
②食物的烹调方式和烹调温度是否合理，比如四季豆如果没有彻底加热，会产生皂素、红细胞凝集素，来刺激胃肠道粘膜，产生不适。
③少数的一些食物食用后产生的过敏反应。
④本身就是或含有有毒有害物质，人们把它错当成了安全食物食用，比如河豚和毒蘑菇。
⑤运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。引起食物中毒的原因还有一些，这里也不再列举。
蘑菇有一个很特殊的地方就是：
大自然中本来就存在一些毒蘑菇。每年因为自采野蘑菇中毒进医院的案例都会有。根本的预防措施就是不采食野生蘑菇，也不要为了尝鲜去烹调和购买不认识的蘑菇。同时坊间还流传很多传言，比如漂亮的、艳丽的、五颜六色的蘑菇都不要去碰，白色的相对安全，按颜色分类也不是一个万全的办法，所以尽量购买我们市面上常见的蘑菇、金针菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇来食用。
“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是单个食物的卫生和安全问题。饮食中一旦出现食物中毒的情况，一定要及时就医。
备注：本实验为非严谨科学实验，茄子和蘑菇过敏者请勿轻易尝试！
