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    黑木耳的营养价值来了 不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃


    【发布日期】:2017-01-16  【来源】:万家美食
    【核心提示】:  说起黑木耳没有人不知道,它是一种营养丰富的食用菌,也是我国传统的保健食品和出口商品,我们不管是炒菜还是煲汤都会用到黑
      说起黑木耳没有人不知道,它是一种营养丰富的食用菌,也是我国传统的保健食品和出口商品,我们不管是炒菜还是煲汤都会用到黑木耳,那么黑木耳的营养成分有哪些呢?它的价值功效你又知多少?
      黑木耳是历史悠久的健康食品
      黑木耳又名黑菜和桑耳等等,因为形状像似耳,再加上其颜色为黑褐而得名,黑木耳属于木耳科的植物,黑木耳的营养极为丰富,据史料记载它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳的营养成分很多,每100克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍之多;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还具有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
      黑木耳的营养成分大全
      黑木耳的营养成分多达20多种,含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富,铁的含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。
      黑木耳的营养成分含量(每100克):
      热量(大卡)205,钾(毫克)757,磷(毫克)292,钙(毫克)247,镁(毫克)152,胡罗卜素(微克)100,铁(毫克)97.4,碳水化合物(克)65.6,钠(毫克)48.5,纤维素(克)29.9,维生素A(微克)17,蛋白质(克)12.1,维生素E(毫克)11.34,锰(毫克)8.86,硒(微克)3.72,锌(毫克)3.18,烟酸(毫克)2.5,脂肪(克)1.5,核黄素(毫克)0.44,铜(毫克)0.32,硫胺素(毫克)0.17。
      食用黑木耳的价值功效
      我们已经知道黑木耳的营养成分多达二十多种,那么食用黑木耳的价值功效到底有哪些呢?跟着小编一起来看看吧!
      1、木耳中铁的含量极为丰富,所以经常吃吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润且容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
      2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,从而达到防止出血的功效。
      3、 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用
      4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
      5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此它是化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
      6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
      黑木耳的食用禁忌
      1、出血性中风患者要慎吃
      黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可以抑制血小板的凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风的患者由于凝血功能比较差,一定要谨慎食用。
      2、黑木耳一定要煮熟才能吃
      黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温的烹煮后,才能够提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
      3、血脂异常的人要注意食用量
      血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。 
      4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
      黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
      黑木耳可以说是食物中的佳品,不仅具有很高营养价值,在药用功效上也是极为突出的,黑木耳的营养成分大家已经知道了,在日常生活中可以借鉴一下哦!
     
    关键词: 黑木耳 营养 搭配
     
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