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    金针菇酸辣汤


    【发布日期】:2017-11-17  【来源】:鲜衣美食君
    【核心提示】:原料:金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml(30+15)、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)、香油1/2小匙。
     
      原料:金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml(30+15)、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)、香油1/2小匙。
      做法
      1、将干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。
      2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。
      3、鸡蛋打散备用。
      4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。
      5、加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味。
      6、下入豆腐丝煮至水开。
      7、小火加入水淀粉勾芡。
      8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液。
      9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
     
    关键词: 金针菇 食谱
     
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