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    肉丝秋木耳


    【发布日期】:2017-12-23  【来源】:美食城
    【核心提示】:原料:猪肉220g,干木耳50g 辅料:植物油1汤勺,老姜2片,大蒜2瓣,大葱1段,小米辣4个,二荆条1个,盐1茶匙,胡椒粉0.5
     
      原料:猪肉220g,干木耳50g
      辅料:植物油1汤勺,老姜2片,大蒜2瓣,大葱1段,小米辣4个,二荆条1个,盐1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,沙茶酱4茶匙,醋1茶匙,生抽2茶匙,白糖0.5茶匙
      做法:
      1、备好原材料:猪肉、木耳、老姜、大葱、大蒜、小米辣、沙茶酱;
      2、木耳泡发后,洗净切丝,沥干水份;猪肉洗净切丝,葱姜蒜剁碎备用;部分小米辣剁碎,部分小米辣切丝;如有二荆条之类的青辣椒,也可准备一两个切丝备用;
      3、猪肉调入适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、沙茶酱,抓匀后,腌制10分钟;
      4、兑一份调料:适量醋、生抽、白糖、水淀粉混合均匀;
      5、烹饪前,猪肉碗里再调入适量植物油,拌匀备用;
      6、炒锅烧热,倒入适量植物油;
      7、油温5成热时,调入沙茶酱翻炒;
      8、沙茶酱炒香后,放入葱末、姜末、蒜末、辣椒末翻炒;
      9、放入肉丝快速滑炒;
      10、肉丝炒变色后,倒入木耳翻炒;
      11、倒入之前兑的料汁;
      12、放入小米辣,二荆条快速翻炒;
      13、食材都炒熟后,关火起锅。
     
    关键词: 木耳 食谱 做法
     
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