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    大厨房:舌尖上的香菇酱(组图)


    【发布日期】:2014-07-17  【来源】:大河网-大河报  【作者】:李传金
    【核心提示】:首先,除了地道西峡香菇作原料,仲景大厨房从配方到技术进行多次调试,独创香菇专利发酵技术,不仅完整锁住香菇的营养,实现低盐低脂,还保证消费者吃出香菇自然的鲜香,完全可以大口吃。正是立足于香菇酱本身的健康与营养,加之独具的美味开发,仲景大厨房把仲景香菇酱定位为“营养佐餐酱”,开辟了与传统酱菜之间的市场区隔,实现了品类新定位。

     深受市场青睐的仲景香菇


    健康自然的仲景香菇酱形象宣传
      一个香菇的价值发现
      八百里伏牛山,不仅是天然药库,也是天然食材库,其中伏牛山香菇,就是世界闻名的天然食材之一。西峡县出口的香菇占据了全国的三分之一,成为河南第一大出口农产品。
      据了解,西峡,位于北纬33度世界香菇生产黄金带,山峰高达2212.5米,生态原始自然,这里是“伏牛山世界地质公园”腹地,“南水北调”中线工程水源涵养区。
      眼下,“西峡香菇”是中华人民共和国地理标志保护产品、无公害农产品。由于生长环境优良,采用天然有机质、无农药栽培,全程质量监控,其内在成分与日本原木菇相近,被誉为“菇中珍品”。
      这么大规模的香菇出口赚外汇,为何不能就地生产加工,提升附加值再赚外汇呢?宛西制药6年前看到这一商机,决定以工业化标准生产香菇产品。
      “当初,与其说看到当地天然香菇的原料优势,进军香菇产业,不如说,宛西制药看到了香菇产品本身的健康食材优势,以制药的标准开发健康新食品,打通大健康产业链,实现宛西制药大健康产业战略布局。”宛西制药人这样回忆。为此,宛西制药成立了南阳张仲景大厨房股份有限公司(以下简称仲景大厨房)。
      作为健康食材的香菇,能够开发成为产业,它拥有怎样的健康资本呢?
      据介绍,香菇保健功能十分了得。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖,含有降低血脂的成分—香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇还含有抗病毒的成分—干扰素的诱发剂—双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病能力和预防及治疗感冒有良好效果。经常食用对预防人体特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益;香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。
      现在,仲景大厨房遵循营养、健康、好吃、方便的理念,深入研究美味之道,以制药的标准,致力于健康美食的开发。公司采用自主知识产权的专利技术,研发了食品非热杀菌工艺,完整保留了香菇的原始营养成分,酱香浓厚,菇香宜人,粒粒韧爽,多味俱全。眼下,可拌饭、可炒菜、可蘸食,带之方便,食之开胃的香菇酱,已是寻常人家不可多得的佐餐佳品。
     
     
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