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    乌克兰蘑菇工业的现状和未来


    【发布日期】:2014-10-11  【来源】:中国食用菌协会
    【核心提示】:乌克兰的蘑菇工业是个庞大的产业。每年产量约六万吨,2013年产值约10亿赫夫比(约6300万欧元),这个产业的总营业额又高出这个数字很多倍。大约有8000人从事这个行业的堆料、种植、加工以及贸易等领域。在乌克兰最受欢迎的香菇,其产销比重占百分之九十以上。
      乌克兰的蘑菇工业是个庞大的产业。每年产量约六万吨,2013年产值约10亿赫夫比(约6300万欧元),这个产业的总营业额又高出这个数字很多倍。大约有8000人从事这个行业的堆料、种植、加工以及贸易等领域。在乌克兰最受欢迎的香菇,其产销比重占百分之九十以上。乌克兰蘑菇种植面对的最大的挑战是扩大市场的需要,市场需支撑价格以确保生产的盈利。目前我们考虑了很多可能来实现这些目标。以下是主要的几点:
      拉动内需:很多科学家考虑到在全国推广蘑菇的计划还没有推行,所以刺激种植蘑菇的内需会得到不错的反应;
      转变方向:蘑菇出口商研究合适的贸易关系。由于近来汇率的变动和国内市场持续的降价使得这一方向最具潜力;
      合作联合:小生产者需合作。物流中心的创建、集中采购以及最后汇总的行业协会仍处于初级阶段;
      精深加工:增加加工品在蘑菇产品中的份额可以有效的稳定市场并且可以开拓新的出口道路;
      生产技术:通过改善卫生条件、使用监控系统、使用三相堆肥以及技术援助来减少技术风险和增加平均生产能力;
      节约能耗:特别是通过能效环节来降低生产成本、提高生产效率,做到有效管理优化物流以及其他环节。 
      编者后记:目前,蘑菇种植的比重在种植农业中尚不是很多,怎样让蘑菇产业能健康平稳的发展一直是一个值得业内人士深思的命题。乌克兰会在拉动内需、调整贸易方向、合作联合、研究精深加工、提高生产技术、节约能耗等方面努力。这对于中国的蘑菇产业也有很多的借鉴意义,中国的蘑菇产业同样面临着产销结合不畅的问题,如何让“一荤一素一菇”的理念深入人心,是全行业努力的方向。通过行业协会举办活动来提高大众对蘑菇的认知度,通过整合流通来疏通蘑菇到餐桌的管道,通过电商等新兴途径撬动消费市场,蘑菇渐渐得到百姓的关注,正欣欣向荣。通过全行业的努力,让大众都能享受蘑菇独特的营养,提高大众整体的健康水平是我们“蘑菇人”共同的期盼。
     
    关键词: 蘑菇 精深加工
     
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