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    专家学者共商黑松露永续利用 探讨"松露产业+"


    【发布日期】:2018-01-09  【来源】:中国网
    【核心提示】:块菌,商业上称之为“松露”,被誉为“厨房里的黑钻石”、“上帝的食物”,是法式大餐三大顶级食材之一,因其营养价值极高,被追捧者称为“来自天堂的味道”。松露分布的地域较狭窄,世界上天然商业松露集中分布中心仅有欧洲及中国的西南部-攀西地区和邻近的云南省部分地区2个。
      近日,黑松露产业发展研讨会在四川省凉山州会东县正式举行。国家林业局中国经济林业协会常务副会长、秘书长宋慧刚,中国科学院昆明植物研究所研究员、国务院特殊津贴专专家刘培贵,四川省林业科学院林强博士,攀枝花市农林科学院研究员柳成益,四川品高农产有限公司董事长黄彤等业内顶级专家齐聚一堂,共同探讨黑松露种源保护与发展、可持续开发、种植园管护以及黑松露产品业态、松露供需市场分析等。国家林业局中国经济林业协会在会议现场授予会东县《中华松露(块菌)第一县》称号。
      块菌,商业上称之为“松露”,被誉为“厨房里的黑钻石”、“上帝的食物”,是法式大餐三大顶级食材之一,因其营养价值极高,被追捧者称为“来自天堂的味道”。松露分布的地域较狭窄,世界上天然商业松露集中分布中心仅有欧洲及中国的西南部-攀西地区和邻近的云南省部分地区2个。
      每年的冬季是块菌成熟的季节,但由于市场需求巨大,我国山区农民在采摘的时间上过于急躁,往往在幼年成长期就开始采挖。不成熟的块菌不仅个体小、味淡、营养价值低、品质差,市场价格低,严重影响经济收入和资源持续利用。据中国科学院昆明植物研究所研究员、国务院特殊津贴专家刘培贵介绍,目前我国境内由于采挖过早、方法不当导致幼嫩松露品质低下,松露国际声誉受损;价格低,仅是国际价格的10-1%。加之农民用挖地、刨洋芋的方式去找松露,切断和打乱了地下菌根和有序菌丝,导致了块菌及其共生植物根系系统的干扰和破坏,基因交流受阻、遗传交配型传递繁衍困难,是种杀鸡取卵式的采挖方法,最终导致松露极有可能绝产,成为濒危物种。
      金沙江流域是世界两大松露主产区之一,会东地处金沙江流域,境内有华山松林60多万亩,位居全国第一。华山松是松露生长的最佳寄生树种,得天独厚的自然环境,为松露生长提供了优越的生长条件。全县20个乡镇均产松露,分布十分广泛,现已发现夏松露、白松露、黑松露等20余种松露品种,全县常年产量在80吨以上,占世界产量的20%,占中国产量近40%。会东松露具有产量大、品质好、香味浓郁等特点,尤以黑松露最为有名。2014年,会东被上海大世界基尼斯总部授予“松露产区最大的县”称号,同年获得国家地理标志产品认证。刘培贵表示,会东县域块菌(松露)物种丰富多样、古老而复杂、特有性高、稀缺性、适应性强、岛屿状分布广泛。他呼吁合理利用与保护黑松露资源已刻不容缓,建议会东应作为我国块菌主产区及种源保护与发展核心县域。
      四川省林业科学院林强博士在他的演讲中具体分析了国内松露产业存在的问题,详细介绍了现今松露栽培的流程,并针对凉山州松露产业化提出了自己的建议。林强表示,松露保护地的建立已迫在眉睫,科学管护和科学的采集才能打破松露濒危的局面,让资源得到合理的利用和发展,加大科技研发的投入和团队建设,优化现有的菌根苗栽培技术。(有删减)
     
    关键词: 会东县 黑松露
     
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