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    野生菌即将“退隐江湖”!昆明市民可开始囤货啦


    【发布日期】:2019-09-25  【来源】:春城晚报  【作者】:李赛
    【核心提示】:9月以来,野生菌开始进入落潮期,不少市民调侃,野生菌将在11月份“退隐江湖”。9月17日下午3时,走在离云南省木水花野生菌交易中心市场不到100米的路上发现,提着大袋鸡枞、青头菌、松茸的市民络绎不绝,显而易见,市民们正为冬季准备“野生菌口粮”而奔忙。那么,野生菌价格如何呢?哪些菌子已经开始落潮?
           9月以来,野生菌开始进入落潮期,不少市民调侃,野生菌将在11月份“退隐江湖”。9月17日下午3时,走在离云南省木水花野生菌交易中心市场不到100米的路上发现,提着大袋鸡枞、青头菌、松茸的市民络绎不绝,显而易见,市民们正为冬季准备“野生菌口粮”而奔忙。那么,野生菌价格如何呢?哪些菌子已经开始落潮?
           野生菌落潮期市民囤菌忙
           在木水花野生菌交易中心,记者看到,市民和摊贩们对野生菌的钟爱仍只增未减,到下午4点多购买野生菌的热潮仍未散去。
    “我买了5公斤多鸡枞,花了1000多块钱,准备炸点鸡枞油给在省外的儿子寄过去,家里也留着点吃,平时煮面、煮米线加点鸡枞油味道就鲜美了不少呢。”左手提着鸡枞,右手提着青头菌的刘阿姨告诉记者,自己买的鸡枞是180元/公斤,青头菌是90元/公斤,青头菌准备今晚吃一部分,再蒸熟一部分冷冻在冰箱里,冬天煮火锅吃。
           正在挑选香格里拉松茸的邹女士表示,自己这次来市场就是为了囤货,打算买上四五公斤松茸,再买一些干巴菌冷冻起来,等到市场上没有的时候还能吃上鲜货。而松茸打算吃一部分新鲜的,剩下的切成薄片自然风干,留着冬天的时候煲汤喝。
           据知情人士透露,靠近菜市场的野生菌最为新鲜,市民可酌情购买。
           干巴菌价格最贵800元/公斤
           记者走访市场发现,目前市面上牛肝菌、青头菌相对较少,松茸、鸡枞、干巴菌、鸡油菌、老人头、谷熟菌、铜绿菌还比较多,见手青价格在160-300元/公斤,黑牛肝价格在100-200元/公斤,松茸价格在280-600元/公斤,青头菌价格在100-120元/公斤,鸡枞价格在130-300元/公斤,干巴菌价格在200-800元/公斤。
           “现在属于鸡油菌的旺季,价格比较便宜,才50—80元/公斤。”一位摊主介绍,现在鸡油菌、老人头、谷熟菌都很多,市民也比较钟爱鸡油菌。
           “虽然野生菌已经进入落潮期,但由于立秋以来,见手青、青头菌等野生菌会长虫子,品质稍微变差,所以价格也相对平稳,目前市场野生菌的日交易量仍在150吨左右。”云南省木水花野生菌交易中心总经理成爱丽告诉记者,现在是囤货的好时候,所有的菌子都可以囤货,到了10月中旬野生菌就接近尾声了,到11月份野生菌就会“销声匿迹”,现在囤干巴菌、松茸和鸡枞比较划算。
           囤些烘干菌子继续享受美味
           目前,不少市民仍紧抓野生菌的落潮的尾巴,然而,野生菌终将在10月下旬跟市民短暂“告别”。“没得新鲜菌子么可以吃冻的或者烘干呢菌子嘛,况且现在还可以自己囤些菌子,只要稍微的加工处理一下保存好,想吃的时候还是享受到菌子呢美味”,一位摊主告诉记者,很多市民都会选择冻菌或干菌。
           成爱丽表示,到了11月份野生菌就非常罕见了,但到时候会有新鲜的天麻、松露大量上市,市民也可购买尝鲜,此外,也可购买人工菌,目前市面上在售的人工菌共有30多种。
     
    关键词: 野生菌 昆明
     
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