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    云南新鲜野生菌儿又上餐桌了


    【发布日期】:2020-01-20  【来源】:昆明广播电视台
    【核心提示】:在云南人的字典里,冬季并不是一个远离新鲜野生菌的日子,进入一月,更是“野生菌之王”松露的最佳成熟期,最近还有大量人工种植的羊肚菌上市。
          在云南人的字典里,冬季并不是一个远离新鲜野生菌的日子,进入一月,更是“野生菌之王”松露的最佳成熟期,最近还有大量人工种植的羊肚菌上市。
         头顶着冠绝全国的蓝天,看着餐桌上同样让人羡慕的山珍,这样的日子确实很安逸。
         在木水花野生菌交易市场里记者看到,虽然进入冬季以后,销售新鲜野生菌的摊位较10月份以前有明显的减少,但素有“野生菌之王”的松露,以及被人们称为“陆地鱼”的羊肚菌却开始集中上市,占据了当下新鲜野生菌市场的半壁江山。
         商户:“因为今年天气的原因,预计过往年以后(就会大量上市),这段时间货量还是比较少,你们看像现在这样的货质是属于非常不错的,非常好的,我们都是全部航空过来最新鲜的。”
         记者:“现在价格是一个什么价格?”
         商户:“现在我们不连顺丰包邮费的话,大概在170元到180元之间。”
         与目前已经形成种植规模的羊肚菌不同,野生松露的上市量比往年少一些,但松露的品质却好于往年,普通黑松露的价格从每公斤350元至1000元不等。
         商户:“今年松露的品质总体要比去前年要好,比如举个简单的例子,在去年全成熟以后,就会有很多虫洞,松露一成熟虫就爱吃,它也不留在里面,它只咬一口就跑了,虫洞就比较多,你看像今年这样的都是比较完整的,这个就是马上要发到山东去的。”
         商户还告诉记者, 今年罕见的极品白松露也在最近上市,价格也突破了每公斤7千元。
         商户:“(白松露)年产量就很少,每年的年产量也只有四五百公斤,可能四五百公斤都不会有,尤其像这样大的白松露我一年只能见四五次而已。”
         目前由于临近春节,全国各地订购野生菌的数量都在增加,市场价格也随之走高,而对于我们昆明本地的吃货来说,过年期间其实才是最好的吃菌时节。
         木水花野生菌交易市场 成爱丽 经理:“现在这些野生菌还是销到外省的比较多一些,主要集中在北上广深,所以价格会偏高一些,如果快递停运了以后,预计在22号、23号左右,快递停运以后价格会低一头,也是咱们市民过来购买比较好的机会。”
     
    关键词: 羊肚菌 松露 野生菌
     
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