茯苓是一种药食两用真菌，为传统中药材，自古就被誉为中药的“四君八珍”之一。这个从“松涛里崛起的产业”目前发展情况如何？面对近年来出口量下滑的局面，产业该如何转型升级？
在日前举办的2017第二届全国茯苓会议上，来自全国的一线专家、学者汇聚靖州，论道茯苓，共同分析产业发展面临的重大问题，交流茯苓行业发展的最新科技动态，以期推动产业发展。
我国茯苓需求存在较大缺口
在松涛阵阵的林海里，蕴藏着一种神奇的珍稀菌——茯苓。
在我国传统医学中，茯苓的药用已有2000多年的历史，《神农本草经》把茯苓列为上品，称其具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。
在我国，茯苓是临床运用最多的四大传统药材之一，有“十方九苓”之说，是中药复方和100多种中成药的原料。以含有茯苓的中成药六味地黄丸为例，国内六味地黄的生产批文有800多个。仅在零售药店中，六味地黄的年销售额过亿的企业有5家。现代医学研究证实，茯苓的提取物还具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用；茯苓多糖有增强免疫力和护肝的作用，能降低胃液分泌，对胃溃疡有抑制作用。
自古以来，茯苓不但可以作为药材，还经常被作为食材。一提到茯苓，老百姓可能还会想到一个著名小吃——茯苓饼。此外，茯苓还用于历代宫廷御膳及民间食品如白雪糕、云片、茯苓酒、茯苓酸奶、龟苓膏、茯苓点心、长寿挂面等。
中国科学院微生物研究所研究员、中国菌物学会理事长郭良栋指出，我国是茯苓主产国，产量约占世界总产量的70%，2016年国内茯苓总产量20000吨左右，茯苓产业产值超过100亿元。以茯苓为原料或配伍祖方制作的中成药和保健食品有数百种，需求量巨大，每年市场交易数以万吨计，茯苓的种植业、加工业和出口贸易已经形成产业化。
“我国茯苓出口历史悠久，目前出口占国际茯苓市场的90%以上，年出口额近5000万美元。在我国加入世界贸易组织后，有140多个国家和地区接受中医药，供需矛盾近年来迅速扩大。”中国医学科学院药物研究所研究员陈若芸坦言。
她分析称，2014年-2016年，由于多地遭受洪水自然灾害，各主要茯苓产区产量连续三年降低23%-30%，个别地方降60%。因，此2015年国内茯苓总产量在25000吨，2016年却下降至20000吨左右。而我国干茯苓年需求量达3万多吨，与2万吨左右的年产量相比，缺口显而易见。
这种缺口也意味着市场前景的广阔。伴随着“健康中国”战略的实施，未来五年，大健康产业的年均复合增长率预计约27%，中草药资源已成为国家战略资源，是医药产业和健康服务业的物质基础。无论是作为药材原料还是食品加工产品，市场对茯苓的需求都非常强劲。
与会专家与茯苓从业者们都对茯苓产业的市场潜力和发展愿景充满信心：“未来5年，乃至10年后，随着大健康产业的兴起，茯苓产业发展还会再上一个台阶。”
靖州：打造“国际茯苓之都”
“种植茯苓划得来，不费事，抽点空就可以把它管理好。现在，我们村基本上家家户户都种植了茯苓，周边村子也跟我们的情况差不多。”在湖南省靖州苗族侗族自治县甘棠镇乐群村，村民们提到种植茯苓都兴致盎然。
地处湘西南边陲、怀化市南部的靖州县，是“中国茯苓之乡”，是茯苓最适宜生长区和全国茯苓主产区之一。从上世纪80年代开始，靖州就开始尝试人工种植茯苓，并逐步摸索人工种植茯苓技术，最终走向产业化。
据靖州苗族侗族自治县委书记张远松介绍，靖州已形成全国最为完整的茯苓产业链条，是全国最大的茯苓菌种选育、种植、集散、加工基地。全县种植面积近20万亩，年集散茯苓7.8万吨，占全国总量的60%以上，出口量占全国总量的2/3。2016年，全县茯苓产业总产值约25亿元，已成为当地农民致富增收、农村扶贫攻坚、地方财税增加的特色支柱产业之一。
身为靖州苗族侗族自治县茯苓专业协会会长的王先有，从19岁起就与茯苓结下了不解之缘，在他40多年的茯苓种植生涯里，长期扎根一线，是靖州茯苓产业发展的重要参与者与见证者。
谈到靖州茯苓产业的持续发展和产业链条的形成，王先有自豪地说：“主要有五个方面做支撑：有历届县委、县人民政府领导的重视和支持、有历代茯苓从业者的坚持、有一个固定的干鲜茯苓交易场所、有精深加工产品及龙头企业的带动、有行业协会信息、技术的引导。”
在全县共同努力下，靖州茯苓产业取得了一系列成绩：首先，茯苓害虫茯苓喙扁蝽和白蚁的防治一直是茯苓产业化生产中的一个关键问题。通过几年的示范推广、宣传带动，防治白蚂蚁危害的新方法普及率已达到了95%，结束了传统种植茯苓必须依靠“六六六”防治白蚁的历史，有效根除了种植环节农药污染，解决了茯苓产品农残问题。其次选育了“湘靖28”茯苓新品种，并与中国航天集团合作，使“湘靖28”茯苓菌种搭载上“神舟十号”，开启了全国首创的茯苓航天诱变育种。
在育种研发方面，充分利用废弃的松树蔸、松树根、松树枝、松针、松木加工后的边角料、松木屑进行袋料高效栽培，开辟了新的栽培技术途径。
此外，当地龙头企业与科研机构紧密合作，开发了抗肿瘤作用的“羧甲基茯苓多糖口服液”、“补天胶囊”后，目前正在研发“茯苓多糖针剂”，进一步延伸产业链。
如今，靖州茯苓正朝前更新一轮高科技转型升级方向迈进。王先有说，已开工建设的中国（靖州）茯苓科技产业园，到2020年，将成为集菌种选育、种植创新技术、精深产品研发、技术培训、市场信息发布、文化、旅游、产业观光于一体的国际化科技园区。靖州茯苓人正在为打造“国际茯苓之都”而奋斗。
以深加工开拓“钱”景
虽然我国茯苓产业整体处于快速成长期，但也存在着精深加工产品不足、产品附加值偏低、缺乏品牌等问题。“以前农民把茯苓从地里挖出来，简单处理一下就直接卖掉，只讲种植和初加工，产业链没有延伸，缺乏深加工产品。靖州这两年已经开始转型，把茯苓融入了食品中，但依然没有形成完善的产业链条。”在靖州苗族侗族自治县茯苓专业协会会长王先有看来，眼下最迫切的问题就是如何把茯苓卖得好。
近年来我国茯苓出口的趋势也反映出产业欠缺的短板。2009年-2016年，我国茯苓出口总额呈缓慢增长趋势，出口均价逐年上涨，但出口总量下滑趋势明显。这与目前国内对茯苓深加工的研发投入不足，使得茯苓出口下降有关。但值得注意的是，出口单价的上涨在一定程度上反映出我国茯苓出口向高附加值类产品转变。
王先有说，为此，我国应加大茯苓深加工产品，尤其是高附加值产品如保健品、食品、化妆品等的研发力度，并提高科研转化能力，促进出口稳定增长。特别要注重对中国香港、日本、韩国、东南亚等主要出口市场需求特征的分析，有的放矢开发热度产品。
可喜的是，随着近年来人们对食药用菌营养价值、药用价值和保健作用的认可，对食药用菌的研究及开发备受关注。在支持与开发茯苓新型药品研发的同时，各企业也广开思路，全面开展茯苓保健食品、健康美容化妆品等新产品研制和综合开发，茯苓产业链正在逐渐完善。
湖南补天药业在首创性开发成功抗肿瘤作用的“羧甲基茯苓多糖口服液”、“补天胶囊”后、又正在研发“茯苓多糖针剂”。
湖南补天药业股份有限公司技术总监韩云说，伴随着《中医药法》、《中医药发展十三五规划》以及大健康战略的实施，企业应当顺应市场，深度开发茯苓高附加值产品，进行产业升级，加大力度开拓本土市场，挖掘消费新增长点，重点关注中兽药、饲料添加剂、新型中药饮片（配方颗粒）、茯苓加工尾料“茯苓皮”的开发与利用、茯苓特色食品等领域。
湖南长沙理工大学教授黎建新就靖州茯苓品牌化路径提出了四点思路：即加工企业采取“三牌合一”的品牌营销模式；成立专门的公用地理品牌管理机构；发挥龙头企业的示范、引领作用；发挥行业协会的协调、监督作用。
依靠科技创新带动产业转型、升级，我国茯苓产业正向着可持续发展的方向不断推进。
