红乳牛肝菌:属于牛肝菌类。分为白葱、红葱、红乳、黄、黑、等等几种牛肝菌,食用方法相同,味道亦近似。牛肝菌菌体肥大,肉质细嫩,含蛋白质高,在西欧各国被推为著名的营养食品,是菌类中换汇率较高的畅销商品。我省的白牛肝菌开始出口西欧,极受欢迎, 供不应求。牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带。
红乳牛肝菌肉肥厚,细嫩洁白,营养丰富,味微酸而香甜可口,红乳牛肝菌干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌。此外,还有黑牛肝,乳牛肝等均可入食.据医学记载,美味牛肝和黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦,养血,追风散热,补虚提神等功效.用于治疗腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治疗妇女白带症和不孕症.还有抗流感病毒和防治感冒的作用。美味牛肝菌是世界上名贵稀有的野生食用菌,“四大菌王”之一,是牛肝菌中最优秀的品种,至今仍无法人工培植。