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2019-06-28 09:09阅读：
经常有朋友这样跟我说。
我做蔬菜几十年了从没用过真空预冷机，为什么要买这么贵的果蔬真空预冷机呢？还不如建个大点的冷库，花不了多少钱。
我就这样跟你说吧！朋友啊，时代不同了，竞争的条件也不同了。
冷库只是用来储存，他并不能全面达到保鲜效果的。
有了真空预冷机，收上来的蔬菜抽半小时真空就可以发货，还要建那么大的冷库干嘛呢？
用真空预冷机抽过的蔬菜，除人工损坏外，基本没有损耗。就算抽过后你继续放冷库，也只需要冷库维持保鲜温度就好，没有冻伤，没有损耗，为什么不买果蔬真空预冷机呢？
用真空预冷机抽过的蔬菜，你收上来什么样的到终端客户手上还是怎么样的。菜不坏，不老，不自然熟！而且货架期就是比别人的菜要时间长。你的客户受益，难道不是你受益？
真空预冷机在保鲜链条上其实是属于其中的一个点。生鲜保鲜重要的有二个点，一个是果蔬本身的环境要求达到保鲜点，一个是果蔬外部的环境达到保鲜要求
果蔬真空预冷机的目的就是在让果蔬本身达到保鲜要求。果蔬本身达到保鲜要求有以下几点：
一：让果蔬由内到外达到保鲜温度。温度是催生老化的首要条件，要想让果蔬延长保鲜必须先让果蔬体内温度达到保鲜要求，特别是内核温度。而且这温度不是越低越好，各种果蔬有各种果蔬的不同温度点。
二：带走果蔬表面多余的水份。水份是滋养细菌的重要条件，特别是表面水份直接与空气接触，容易迅速使果蔬表面细菌繁衍，让果蔬产生霉点、变色等现象。
三：修复果蔬机械伤口。水果蔬菜在采收时造成的伤口，搬运加工时造成的伤口，都是果蔬保鲜的重点区域。
四：让果蔬停止生长老化，这也就是大家所说的休眠。果蔬在采摘之后还是处于生长期的，这造成农产品到市场容易老
