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虎掌菌：黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一。黑虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，黑虎掌菌含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，虎掌菌干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，黑虎掌菌出产于楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。黑虎掌菌无盖、无柄，在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，黑虎掌菌干制后香味更加浓厚。黑虎掌菌“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。
黑虎掌：菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜的黑虎掌菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜的虎掌菌为灰白色或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，虎掌菌为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。现代医学认为，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，民间也用其作壮阳之用。
【黑虎掌菌功能】：虎掌菌菌体型大，肉肥厚、香气浓郁、较为脆嫩，虎掌菌含有丰富的蛋白质、维生素及胞外异多糖等营养成份。虎掌菌在其韧嫩的胶质中，有很高的营养价值。黑虎掌菌药效：中医认为，子实体有降低血中胆固醇的作用。
【虎掌菌的吃法】：黑虎掌菌常用的烹饪方法：炒、煸扣、焖、调汤，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味更鲜、营养更丰富。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。
虎掌菌可有效降低胆固醇
虎掌菌在历史上被视为国宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。
这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓郁的香味，干制后香味更浓厚。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。
据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌在历史上被视为国宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。
这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓郁的香味，干制后香味更浓厚。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。
据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
