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    羊肚菌菌种生产标准化厂房设计


    【发布日期】:2018-05-09  【来源】:菌益侬农业科技
    【核心提示】:本文讨论的是一个理想中菌种厂,实际生产中,每个基地的土地面积、基础设施、气候条件、资金情况均大不相同,请主要以每个功能区的主要任务、功能区与功能区之间的联系、不同和特殊要求入手,合理的规划和设计自己的厂区。
      每年的5月-8月是新一年度羊肚菌生产规划的开始,对大部分基地来说,这期间菌种厂房的建设、扩建或修缮的最好时间。菌种厂的合理与否决定着后期的生产效率、生产质量,同时菌种厂也是唯一能拿得出手让当地政府认可的基础建设,因此大多的基地会倾向于追求高大上的基础建设。而对于羊肚菌栽培生产而言,大量的基建设施折算到一季羊肚菌生产,效率是很难体现的,总不能让闲置的8-10个月份菌种厂房平摊占用几亩薄田的收益?这个问题虽不是本节考虑的重点,但值得每一位计划菌种厂房修缮建设所慎重考虑,尽量做到物尽其用,性价比最高。
      性价比高离不开对菌种厂房的结构认识,各个功能区位置选择,功能区建设的要点注意事项等。羊肚菌从属于食用菌,菌种生产流程和食用菌大体一样,略有改进而已。对常规食用菌菌种厂有概念的朋友,在理解羊肚菌菌种厂建设方面就很方便。
      本文讨论的是一个理想中菌种厂,实际生产中,每个基地的土地面积、基础设施、气候条件、资金情况均大不相同,请主要以每个功能区的主要任务、功能区与功能区之间的联系、不同和特殊要求入手,合理的规划和设计自己的厂区。
      羊肚菌和常规食用菌生产类似,在母种、原种、栽培种及外源营养袋的制作过程中需要确定的设施和厂房做支撑。厂房的布局通常有以下几方面需要着重考虑的因素:
      一、场地要求
      优选地势较高,通风、排水良好,交通便利,水利电力设施到位的场地进行菌种厂的建设,厂址附近300 m以内不能有规模化养殖场,无垃圾场,无污水及其他污染源,如大量扬尘作业的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂、火电站、焚烧池等,或者确保养殖场等污染源严格控制在菌种厂的下风口。
      二、厂房的规模
      要根据所生产食用菌全年某一阶段的最大生产量进行设计,并按照不同生产季节可实现对厂房的综合利用,进行厂房布局和设施选择。专一为羊肚菌菌种生产做一个标准化厂房就比较鸡肋,通常羊肚菌菌种生产就两个多月,剩余的近10个月如果没有其他项目匹配,厂房的利用率就大打折扣。
      三、厂房的布局
      整个厂区如图5.2.1《羊肚菌生物学与栽培技术》所示,包括办公区域、生活区域、厂区安全设施、储物室、原料仓储、堆料区、拌料装料区域、灭菌区域、冷却接种区域、养菌区和低温储藏区,根据洁净度要求,对可能产生污染或扬尘的操作区域如堆料、拌料区需要安置于下风口,或者远离洁净区域如冷却、接种、养菌区域,且按风向呈平行状。厂区内有相应的绿化带,减少扬尘。
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      标准化羊肚菌菌种厂房设计规范(刘伟绘制) 
      原料仓库:用于储存麦粒、麸皮、木屑、稻谷壳、玉米芯等大宗原材料。
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      堆料区
      储物室:用于存放生石灰、石膏、原种瓶、菌袋、菌签、小型设施和各类生产用杂物。
      堆料区:在羊肚菌的原种、栽培种及外源营养袋生产中,需要使用大量的木屑、稻谷壳、玉米芯等原料,这类原料的吸水性较差,需要预湿堆置,该区域产生的污染物最多,通常置于厂区的一脚,远离洁净区域。
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      周转区域
      拌料装料灭菌区:菌种厂的整个生产区域,包括原种、栽培种和外源营养袋的生产。在当前的栽培技术体系中,小麦是重要的原料。小麦的浸泡需要特定的浸泡池;拌料区和装料紧邻,可以做成6 ~ 8 m高的宽敞钢架结构,便于通风和操作;灭菌锅设置在装料区附近,直接将装好的袋子(瓶)置于灭菌锅中灭菌,减少中转。
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      拌料操作、高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌区
      冷却接种区:冷却间的目的是为了将灭好菌的袋子冷却降温和接种前的中转,属于洁净区。房间需要装配空调,墙面、地面做防尘处理,需要尽可能地保持灭菌后的袋子表面处在无菌状态。冷却间和接种间紧邻,冷却的干净袋子直接从内部开的门洞转运至接种间进行接种操作,接种室是绝对的无菌车间,是所有厂区内要求最严格的,因此,需要在进门处设计缓冲间,空间要求干燥、防尘防潮、空气洁净、低温、光线明亮,地面、墙体光滑,便于清扫、消毒。
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      冷却及接种间
      养菌室:养菌室是用来培养各级菌种的房间,要求控温控湿、通风、避光、防尘防潮、地面墙体洁净光滑、便于清扫消毒;通常情况母种、原种、栽培种可共用,没有严格的区分,但有条件的菌种厂可将母种和其他菌种区分开来。
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      养菌间
      低温储藏室:来不及使用的菌种一定要置于低温环境下储藏,避免菌种在高温下的持续发育,导致老化。
      实验室和化验室:用于母种制作、遗传育种实验开展、菌种检查、菌种留样的功能场所。
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      小型实验室
      所有的区间水电、消防安全配备到位,分工明确。
     
     
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