食用菌质量安全浅谈

科学地分析食用菌的主要质量安全问题，只有重金属和农残超标两个问题。从生产上重金属超标主要来自使用了重金属污染农田种植的作物秸秆和污染水源，农残超标主要来自病虫害控制不力导致不合理的化学防治。然而，在生产实践中，这种情况发生很少，因为我国农田污染并没有那么严重，没有那么多的污染农田秸秆用于食用菌栽培；在食用菌生产中也几乎无人直接在菇体上使用农药。所以，食用菌的生产全过程都是非常安全的。...[详细]

工厂化生产的蘑菇安全指数高

以前传统的农户作坊式生产其实有很多质量问题，因为杀菌、温控等工序对生产设备要求很高，家庭式的生产方式达不到这个硬件标准，而工厂化生产解决了技术难题，同时在标准化方面取得了重大突破。由于工厂化生产的蘑菇必须在杀菌、水质、空气等多个方面执行高标准才能够提高单产，保证品质，所以工厂化蘑菇其实质量...[详细]

食用菌质量安全浅谈

科学地分析食用菌的主要质量安全问题，只有重金属和农残超标两个问题。从生产上重金属超标主要来自使用了重金属污染农田种植的作物秸秆和污染水源，农残超标主要来自病虫害控制不力导致不合理的化学防治。然而，在生产实践中，这种情况发生很少，因为我国农田污染并没有那么严重，没有那么多的污染农田秸秆用于食用菌栽培...[详细]

2011年北京一名小学生最近用16种食用菌样品做实验，结果发现九成新鲜蘑菇都受到了荧光增白剂的污染，此事受到市民关注。近日，北京市食品办公布的检测结果在一定程度上给市民吃了颗“放心丸”。[详细]

2012年4月，在毒胶囊事件在全国闹得沸沸扬扬之际，青岛、南京、北京、山西等地相继传出蘑菇里检测出甲醛，在很大程度上影响了消费者的购买情绪。为此，各地各部门组织相关机构、部门以及专家调查，发现蘑菇里含有甲醛，有些是蘑菇生产中伴随的，这属于正常现象，市民可以放心食用。但也存在由于包装或流通环节人为添加等引起的，建议主管部门加强管理。[详细]

2012月6月，福建古田县查获35吨工业柠檬酸泡制的金针菇，社会反响剧烈，导致了人们食用金针菇的恐慌，在食用菌行业也引起了轩然大波，并在一定程度上引起了菇价下跌。据调查，这批经过泡制的金针菇并没有流入市场，市场上销售的金针菇以鲜品为主，有专家表示：金针菇本身不仅不会致癌，而且是很好的抗癌产品。希望有关部门加大监管力度，让消费者食用到放心的食用菌。[详细]