생활 수준이 높아짐에 따라서 고품질을 선호하게 되는데 춘절기간 백성들의 장바구니에는 흰색의 큰느타리가 많이 보였다. 큰느타리는 영양이 풍부하고 육질이 두꺼우며 씹는재미가 있을 뿐더러 버리는 부분이 없기에 뭍임요리나 볶음요리, 국이나 샤브샤브 등 모든 요리에 사용할 수가 있어서 버섯에서 왕이라고 불리울 정도로 소비자들의 호응을 받았다.
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