快速冷却可将食物保持美味，让原味，鲜味再现，提高竞争的优势。(如豆浆茶饮类饮品，粘稠性化妆品，粘稠性糖浆，糖水，意大利酱料，咖啡酱料等，
2，人事成本花费+产能提升
烹煮过程食材的美味发挥出来是与否固然重要，当降温速度也掌握这食物美味与否的关键，食物降温速度太慢，形同食物烹煮完成后还在持续的加温，易形成食物过热，过烂，过熟，过老败坏，这些均是造成食物口感变差的主因。，加上酱料，饮料因中心温度造成食物损坏与质量不稳定。
中央厨房因产量较多更不允许冷却出差错，但也因为量大，岛主更难冷却，食材损失，人工损失，能源损耗，货源不足调配调整等…对商家是一种很大的困扰。
讴科急速冷却机以单人处理50-80公斤分装酱料，冷却，充填三大流程，大大降低了人事成本降低减少操作失误。
3，时间与空间
冷却速度快，现场不需要堆满等待冷却的一桶桶食品，占用许多操作空间也减少烫伤机会。
4，口味提升，质量稳定
